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很多朋友對生料釀酒技術(shù)的工藝還是比較陌生的,因為在一些比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村,傳統(tǒng)釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)依然占據(jù)主要的地位,隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,越來越多的朋友了解到了被稱之為“新工藝釀酒技術(shù)”的生料釀酒技術(shù),這種釀酒技術(shù)相比較傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)有著很大的不同,這種技術(shù)的特點是非常突出的。唐三鏡酒械釀酒設(shè)備解密生料釀酒技術(shù)的工藝特點 生料釀酒技術(shù)的特點一:出酒率高產(chǎn)量高 生料技術(shù)釀酒的出酒率高于傳統(tǒng)技術(shù),經(jīng)過多項釀酒實驗發(fā)現(xiàn), 每百公斤的大米可產(chǎn)50度的白酒90公斤或者25度白酒185公斤,而玉米在百公斤產(chǎn)量在70公斤左右,平均提高出酒率在50%以上??筛鶕?jù)不同的需要生產(chǎn)出不同度數(shù)的白酒。生料釀酒技術(shù)的特點二:所生產(chǎn)的酒品質(zhì)好 有很多朋友會有一個疑問:提高了釀酒的產(chǎn)量,那么口感會不會有所打折?其實,這個大家盡可以放心,生料釀酒技術(shù)所釀白酒在口感上不屬于傳統(tǒng)技術(shù)所釀的酒,很多大型酒廠、知名酒廠所產(chǎn)白酒大部分都是采用生料釀酒工藝,其口感也非常不錯。白酒口味純正、無邪無雜、有害物質(zhì)含量低、喝起來不上頭,而且經(jīng)過勾調(diào)后可以接近名酒的品質(zhì)。生料釀酒技術(shù)的特點三:省工省時省料 利用生料技術(shù)釀酒更能夠節(jié)約成本,節(jié)約人工:由于生料釀酒技術(shù)比較簡單,省去了傳統(tǒng)技術(shù)的繁瑣工序和需要的稻殼,一個人就可以完成整個操作流程,降低了勞動力,也降低了勞動強(qiáng)度,在輕松的氛圍中就能夠釀出白酒。生料釀酒項目是一個投資較小、見效快、回報率高、風(fēng)險低的靠譜創(chuàng)業(yè)投資項目,不論是在家開酒坊買散裝酒還是建個小型酒廠給附近的商場供應(yīng)白酒,都只需要一套蒸餾設(shè)備和普通的發(fā)酵器具及房屋即可,全部投資9千元,即可馬上操作,十天左右見到效益,一、二個月內(nèi)收回全部成本。
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百香果果瓤多汁液,釀作果酒適量飲用有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。 百香果酒的做法:
1.將釀酒容器洗凈,不得留有生水。將百香果切半,用勺子挖果瓤放進(jìn)容器里。
2.將冰糖和米酒倒入容器內(nèi)蓋好蓋子。
3.等待兩個月,百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。濾出來的百香果還能再泡第二回。
另外,酒和糖的比例一般是的10:3。按這樣的做法還可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒等各種趣味果酒……
想要了解更多釀酒知識、釀酒技術(shù)、白酒設(shè)備、酒坊加盟、白酒代理等....唐三鏡是一家專業(yè)從事釀酒的酒類企業(yè),有自己的釀酒設(shè)備廠、酒廠、酒曲廠、釀酒技術(shù)培訓(xùn)中心以及獨(dú)立的釀酒售后服務(wù)團(tuán)隊,更多釀酒技術(shù)。
唐三鏡酒械近期開發(fā)出一種新型酒,即菠蘿酒。其釀造方法。
原料破碎。用切片機(jī)除去菠蘿皮 和芯,菠蘿果肉用旋轉(zhuǎn)式破碎機(jī)或攪拌 機(jī)等破碎。破碎液中含有果汁和纖維。
酶分解。破碎液加入纖維素分解酶,使纖維分解成可發(fā)酵性糖。所用纖維素分解酶是普通的纖維素酶。每100 千克破碎液的用酶量為100克。酶處理條件為30℃,24小時。破碎液經(jīng)酶處理后,由于纖維素被分解,破碎液逐漸變清,而纖維素最終轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵性糖。
發(fā)酵。加酵母發(fā)酵。所用酵母以啤酒酵母為好。酵母先進(jìn)行預(yù)培養(yǎng),培養(yǎng)好的培養(yǎng)液(稱之為酒母)用于發(fā)酵。在室溫下發(fā)酵5天,當(dāng)糖度降到1%-2%時停止發(fā)酵。
過濾后熟。發(fā)酵結(jié)束后,用過濾法除去發(fā)酵液中的沉淀雜質(zhì),進(jìn)行后熟。這樣生產(chǎn)出的菠蘿酒為葡萄酒型的酒,酒精度約8%,菠蘿酒的得率為破碎液的60%.
蒸餾。把上述的發(fā)酵液蒸餾后,即生產(chǎn)出白蘭地型的菠蘿酒,其酒精度為40%左右。
實例1:菠蘿用切片機(jī)除去皮和芯,用旋轉(zhuǎn)式破碎機(jī)把果肉破碎,即制得果汁和纖維混合物。取100千克破碎液放在容器中,加100克纖維素分解酶,于30℃溫度下反應(yīng)24小時。酶處理液加入預(yù)培養(yǎng)的酒母(啤酒酵母)10毫升,于30℃溫度下發(fā)酵5天后,發(fā)酵液進(jìn)行過濾,即制得葡萄酒型的菠蘿酒。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
處理和微波處理等在內(nèi)的先進(jìn)儀器設(shè)備。在過濾設(shè)備中,較為先進(jìn)的設(shè)備有硅藻土過濾機(jī)、分子篩過濾機(jī)、超濾膜過濾機(jī)、活性炭過濾設(shè)備、多孔吸附樹脂過濾設(shè)備和唐三鏡釀酒設(shè)備是比較敏感的,一般溫度過高會讓他們逐漸失去原有的活力,引起酸敗以及失穩(wěn),所以在進(jìn)行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍,如果溫度過高就需要進(jìn)行降溫;其次,避免在加溫工藝”釀酒以純糧食做為原料釀造,貨真價實。市場上某些經(jīng)營者之所以會以次充好,是因為純糧食酒成本高,利潤低。而“新工藝”釀酒技術(shù)因為產(chǎn)量高,成本降低,因而能使經(jīng)營工藝”釀酒以純糧食做為原料釀造,貨真價實。市場上某些經(jīng)營者之所以會以次充好,是因為純糧食酒成本高,利潤低。而“新工藝”釀酒技術(shù)因為產(chǎn)量高,成本降低,因而能使經(jīng)營工藝”釀酒以純糧食做為原料釀造,貨真價實。市場上某些經(jīng)營者之所以會以次充好,是因為純糧食酒成本高,利潤低。而“新工藝”釀酒技術(shù)因為產(chǎn)量高,成本降低,因而能使經(jīng)營工藝”釀酒以純糧食做為原料釀造,貨真價實。市場上某些經(jīng)營者之所以會以次充好,是因為純糧食酒成本高,利潤低。而“新工藝”釀酒技術(shù)因為產(chǎn)量高,成本降低,因而能使經(jīng)營催陳機(jī)等??偟膩碚f,人類釀造白酒和喝酒已有好幾千年的歷史了,在古代,釀酒的工藝比較復(fù)雜,操作難度大。在現(xiàn)代,由于科學(xué)的進(jìn)步、工藝的創(chuàng)新,越來越多的人能夠釀酒了。處理和微波處理等在內(nèi)的先進(jìn)儀器設(shè)備。在過濾設(shè)備中,較為先進(jìn)的設(shè)備有硅藻土過濾機(jī)、分子篩過濾機(jī)、超濾膜過濾機(jī)、活性炭過濾設(shè)備、多孔吸附樹脂過濾設(shè)備和唐三鏡釀酒設(shè)備