大豆分離蛋白是一種大豆的蛋白提取物。優(yōu)秀的氨基酸組成，使大豆分離蛋白成為人類最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)來源。大豆分離蛋白能夠明顯降低血清中的低密度膽固醇含量。同時，大豆分離蛋白還能明顯降低血清中的甘油三酯，這對于預防高血脂均有積極作用。是一種高功能食品的原配料，它是以低變性脫脂豆粕為原料，經(jīng)萃取、酸沉、中和、高溫改性、噴霧干燥等工序加工制成的植物蛋白產(chǎn)品。產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，有很高的乳化性，水溶性和膠凝性，廣泛用于肉制品、兒童食品、方便食品等制品中，是食品工業(yè)不可缺少的原配料。

      日本不二制油株式會社和伊藤忠商事與吉林省合資成立的吉林不二蛋白有限公司，投資總額1897萬美元（2003年11月，公司增加投資，投資總額達到4917萬美元），生產(chǎn)粉狀大豆分離蛋白，該產(chǎn)品獲得輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，中國首屆食品博覽會金獎，是吉林省首批質(zhì)量免檢產(chǎn)品。