大豆分離蛋白是一種大豆的蛋白提取物。優(yōu)秀的氨基酸組成，使大豆分離蛋白成為人類(lèi)最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。大豆分離蛋白能夠明顯降低血清中的低密度膽固醇含量。同時(shí)，大豆分離蛋白還能明顯降低血清中的甘油三酯，這對(duì)于預(yù)防高血脂均有積極作用。是一種高功能食品的原配料，它是以低變性脫脂豆粕為原料，經(jīng)萃取、酸沉、中和、高溫改性、噴霧干燥等工序加工制成的植物蛋白產(chǎn)品。產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，有很高的乳化性，水溶性和膠凝性，廣泛用于肉制品、兒童食品、方便食品等制品中，是食品工業(yè)不可缺少的原配料。

      日本不二制油株式會(huì)社和伊藤忠商事與吉林省合資成立的吉林不二蛋白有限公司，投資總額1897萬(wàn)美元（2003年11月，公司增加投資，投資總額達(dá)到4917萬(wàn)美元），生產(chǎn)粉狀大豆分離蛋白，該產(chǎn)品獲得輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，是吉林省首批質(zhì)量免檢產(chǎn)品。