高，木質(zhì)化充分，產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時(shí)即去頂梢，劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長(zhǎng)20—30厘米時(shí)再抹頭。特點(diǎn)是樹(shù)干較矮，主枝較多。

 ③保護(hù)地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜。另一種是將已通過(guò)休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi)。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃，經(jīng)40—45天，就可采食嫩葉。

香椿木還是幼苗時(shí)的香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【性味歸經(jīng)】：性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。

【功效主治】殺蟲(chóng)。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E等物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是美容的良好食