產(chǎn)品單一，質(zhì)量安全存在問(wèn)題。小吃老‘字號(hào)大多經(jīng)營(yíng)觀念陳舊，沒(méi)有創(chuàng)新，不敢改變經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)模式，適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求。小吃大都產(chǎn)于家傳小作坊，設(shè)備簡(jiǎn)陋，存在很大的食品安全隱患。

武漢小吃文化產(chǎn)業(yè) 發(fā)展道路探索與思考

武漢小吃文化產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)模式要健康發(fā)展，一方面要提高產(chǎn)品的及時(shí)含量，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，另一方面，在消費(fèi)者需求層次不斷提高的今天，必須提高產(chǎn)品的文化含量，是傳統(tǒng)小吃呈現(xiàn)出迷人的文化色彩，更久強(qiáng)烈的吸引力，以提高武漢小吃的整體檔次。

萬(wàn)事開(kāi)頭難，筆者認(rèn)為，開(kāi)了頭之后，事實(shí)就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會(huì)面臨的問(wèn)題，不外乎是如何開(kāi)源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤(rùn)。大致上說(shuō)來(lái)，開(kāi)源就是想辦法吸引客人上門，不過(guò)在“攘外”的同時(shí)也要“安內(nèi)”，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動(dòng)而影響生意；節(jié)流當(dāng)然就是以少量的資源創(chuàng)造最‘大的利潤(rùn)。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績(jī)就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實(shí)顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實(shí)fans支持，并購(gòu)買CD、海報(bào)等，他們才會(huì)愈來(lái)愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實(shí)的顧客是利潤(rùn)的來(lái)源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時(shí)思考如何爭(zhēng)取客戶、滿足客戶。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)主動(dòng)、真誠(chéng)關(guān)懷顧客，并與他們建立情誼，小店才能具有魅力。故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓小店的產(chǎn)品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動(dòng)才能成功。 遵循以下開(kāi)店法則，讓你旗開(kāi)得勝，必賺無(wú)疑。