(a)作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添加劑，從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營養(yǎng)。 (b)作為防腐劑：可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑，起到抗氧化作用。 (c)作為緩沖劑；可對食鹽和醋等味感起緩沖作用。