去年，島城開出兩家所謂的機(jī)器人餐廳，機(jī)器人服務(wù)員能送餐，還能自動避讓客人和桌椅。在吸引大量眼球之后，其中有一家目前已閉門歇業(yè)，而另外一家的機(jī)器人也退至幕后。在這背后，除了機(jī)器人技術(shù)尚未成熟，發(fā)展及應(yīng)用的更大問題在于對人與機(jī)器人關(guān)系的誤解。業(yè)內(nèi)人士稱，目前所謂的機(jī)器人餐廳眼球經(jīng)濟(jì)，作為營銷手段可以，但真將其作為服務(wù)員則難以盈利。
機(jī)器人餐廳閉門兩月
“已經(jīng)關(guān)門兩個多月了，可能是因為生意不太好?！弊蛉眨姆綈偹C五樓一家機(jī)器人餐飲店工作人員說。這家店去年7月開業(yè)時曾引起不小的轟動，而如今已是大門緊鎖，門口張貼的告示顯示：因內(nèi)部調(diào)整、歇業(yè)。當(dāng)時，作為島城引入機(jī)器人服務(wù)員的餐廳，一時間客流如織，生意較好。
該餐飲店嶗山分店工作人員說，四方店改成韓國料理，店內(nèi)將不會出現(xiàn)機(jī)器人服務(wù)員。悅薈廣場的一名經(jīng)理稱，該店關(guān)門是內(nèi)部調(diào)整決定，嶗山和李滄店也將改為韓餐。業(yè)內(nèi)人士稱，該店主營中式傳統(tǒng)火鍋，在最初的機(jī)器人噓頭之后，客流增加很快，但隨后客流量快速減少。
對于機(jī)器人服務(wù)，多數(shù)曾體驗過的市民稱，一開始是比較新鮮的“能簡單解釋產(chǎn)品并送餐”，但后來卻發(fā)現(xiàn)機(jī)器人較為“笨拙”。曾去就餐的魏女士回憶說，機(jī)器人只能沿著既定軌道行走，還不時發(fā)生故障，人們從身邊過還要躲閃，不然上菜容易灑落?！耙婚_始新鮮，后來就感覺沒意思了?！蔽号空f。
機(jī)器人餐廳曾經(jīng)大火
從去年開始，全國有多個城市都出現(xiàn)機(jī)器人餐廳：在人工成本的壓力下，類似這樣的餐飲機(jī)器人將更好地解決人工問題。不過，這些機(jī)器人多數(shù)只能做一些簡單程序，比如在固定路線上送餐，播報固定食譜等。
“和最初的想法是不一樣的。”島城某連鎖餐飲店負(fù)責(zé)人孫偉強(qiáng)說，餐飲行業(yè)最初的設(shè)想是讓機(jī)器人代替服務(wù)員。他說，目前雇個傳統(tǒng)服務(wù)員每個月就得付近三四千元左右的工資，還要辦理交納各種社會保險等，花費不少。此外，平時休息，或生病請假也得耽誤時間，影響生意。而買臺送餐機(jī)器人花費也就四萬元，中午顧客多時，機(jī)器人就上陣幫忙，不用休息、連續(xù)工作、效率高，這對于一般餐飲經(jīng)營者來說是一舉多得?！暗F(xiàn)在看來，機(jī)器人服務(wù)員成為了一種宣傳噱頭?！睂O偉強(qiáng)說。
武漢餐飲機(jī)器人,武漢表演機(jī)器人,武漢餐廳機(jī)器人,潛伏式AGV,牽引式AGV,叉車AGV,迎賓活動機(jī)器人,人形表演機(jī)器人,各類教學(xué)機(jī)器人,競賽機(jī)器人以及仿生仿真智能機(jī)器人等。
多位餐飲業(yè)內(nèi)人士也表示，在最初的噱頭過后，都面臨著成本的回收難題，不少機(jī)器人店面經(jīng)營的并不好，隨后便出現(xiàn)了的機(jī)器人下崗的情況。
做菜機(jī)器人性能欠完善
在我市一家餐廳內(nèi)，也出現(xiàn)過能炒菜的機(jī)器人，不過沒過多久就下崗了。專家認(rèn)為，其實炒菜機(jī)器人下崗是早晚的事。“說白了是不能炒出人間煙火味，利用同樣的食材、作料、流程、餐具，廚師能做出不同味道的菜，這是特色，但機(jī)器人不夠‘人性’。”孫偉強(qiáng)說。
青島餐飲協(xié)會相關(guān)工人員魏女士說，針對目前機(jī)器人餐廳的問題，其實是這些運營者理解上的錯誤，首先，其本身的性能尚不完善，存在不少局限性。更重要的是，機(jī)器人很大程度上只是作為餐廳的一個噱頭而存在的，短時間或許還能吸引部分眼球，長遠(yuǎn)來看無法從根本上提高餐廳的整體水平?！安蛷d競爭力的核心內(nèi)容，一是菜品特色，二是服務(wù)質(zhì)量，這才是重點?！蔽号空f，隨著科技發(fā)展和工業(yè)4.0的到來，機(jī)器人技術(shù)會在摸索的過程中不斷改進(jìn)，最終可能代替高昂的人力服務(wù)消費者。
在大城市里，餐廳引入機(jī)器人服務(wù)員已經(jīng)不算什么新鮮事了，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到普及的地步。很多食客面對這樣的餐廳還是抱有很大的好奇心想要去嘗試下。日前，溫州瑞安一家餐廳也引入了機(jī)器人，開業(yè)一個月來，生意一直很火爆。老板表示，日后還將引入炒菜機(jī)器人、點菜機(jī)器人等來不斷豐富和提升消費者的就餐感覺。
不一樣的餐廳服務(wù)
這家機(jī)器人餐廳門口一個將近3米的機(jī)器人正隨著燈光和音樂節(jié)奏不停擺動，吸引來往顧客眼球。一些食客進(jìn)入餐廳后就直奔主題：“機(jī)器人服務(wù)員在哪里？”店員指指廚房位置，在那里，兩個機(jī)器人正等在取菜口。
在該餐廳，機(jī)器人服務(wù)員還有男女之分。紅衣白圍裙的是“女生”，她的手臂上端了一個拖盤，用于傳菜，而“男”機(jī)器人則是變形金剛造型。這些機(jī)器人服務(wù)員高度約1.6米，圓圓的腦袋上有一個LED顯示屏，一旦啟動工作程序，顯示屏就會亮起來，閃爍著一雙大眼，沿著餐廳地上特制的運動軌道，為顧客送菜。機(jī)器人在送菜的過程中，如果有顧客擋住路，機(jī)器人立馬會停下來請人讓路，發(fā)出萌萌的提示語：“請你讓開，我在工作”，令旁人捧腹大笑。
我們在現(xiàn)場看到，一桌客人點了一份飲料，一個機(jī)器人緩緩移動過來，到桌邊感應(yīng)處停下：“您好，您的飲料到了，請取下用餐。”顧客取走盤子，機(jī)器人擺正身子，留下一句“請慢用”，沿著原先的軌跡返回。
現(xiàn)場最開心的是跟著大人來用餐的孩子，他們紛紛抓緊時間和機(jī)器人合影，試圖與它說話。店員稱，眼下，店里機(jī)器人的語言和動作都是程序設(shè)置好的，未來可能會加入瑞安話。
據(jù)餐廳經(jīng)理彭曉寧介紹，開業(yè)近一個月以來，機(jī)器人餐廳生意一直比較火爆。“尤其是剛開業(yè)那幾天，等的客人很多，有的一等就是1個多小時，為的就是體驗機(jī)器人服務(wù)員送餐的新鮮感?！?/p>
相比雇工，機(jī)器人更省錢 
這家餐廳老板叫萬幫泉?！伴_機(jī)器人主題餐廳，是希望在美食之外，營造趣味性和科技感，帶給顧客不一樣的就餐體驗?！比f幫泉說，店里現(xiàn)有的5個機(jī)器人都是從上海購置的，每個價格6至7萬元，一個負(fù)責(zé)迎賓，其余4個機(jī)器人當(dāng)“跑堂”，5個機(jī)器人總價30余萬元。
萬幫泉說，用機(jī)器人當(dāng)“跑堂”，不僅能招徠客人，還能節(jié)約用工成本。他給我們算了筆賬：送餐機(jī)器人1個6萬元，可使用5年左右，平均每年1.2萬元。機(jī)器人每天工作8小時，只需電費三四元，不用住宿，也不用供餐、休息。如果換成人力，1名工人各類成本支出要四五萬元。所以買一個機(jī)器人要比請一個工人省錢得多。據(jù)了解，目前該機(jī)器人餐廳分一、二兩層，營業(yè)面積達(dá)700多平方米，一般這樣規(guī)模的餐廳需要12至13名服務(wù)員，而萬幫泉只聘了10人。少請兩三人，一年省了10多萬元。
萬幫泉坦言，開機(jī)器人餐廳是因為在上海等大城市體驗過，而瑞安卻還沒有類似的餐廳，所以他就萌生了開店的想法。開業(yè)以來，他有兩個想不到：想不到是，好奇的人太多，機(jī)器人差點被玩壞。另一個想不到是，有了機(jī)器人的招牌，餐廳生意很火爆?！皬拈L遠(yuǎn)來看，用機(jī)器人服務(wù)，還是好的?！比f幫泉說，日后他還將引進(jìn)更多不同功能的機(jī)器人，比如點菜、炒菜，這樣一來，消費者無需擔(dān)心機(jī)器人廚師的“手藝”……從長遠(yuǎn)看，配備機(jī)器人員工有很多優(yōu)越之處，他們不鬧情緒，不疲勞，節(jié)約了各項支出，對餐廳老板來說，這未必不是一樁好事。
OFweek機(jī)器人網(wǎng)訊：專業(yè)人士對機(jī)器人行業(yè)全部103家公司前三季度報告進(jìn)行了多維度的總結(jié)、分析，重要結(jié)論如下：
1.機(jī)器人行業(yè)整體向好；
2.汽車自動化下游需求升溫，帶動板塊持續(xù)回暖；
3.3C自動化板塊業(yè)績靚麗，維持高景氣；
4.物流自動化板塊業(yè)績小幅增長，受外延并表影響較大；
5.服務(wù)機(jī)器人板塊景氣度提升，長期看好其發(fā)展。
機(jī)器人行業(yè)整體向好。2016年前三季度機(jī)器人行業(yè)整體營收3275.97億元，同比增長17.06%；凈利潤251.28億元，同比上升13.71%，表現(xiàn)好于去年同期。各子板塊中，營收增速排名前三的板塊依次為3C自動化(29.98%)、汽車自動化(28.02%)、物流自動化(18.36%)，以上三個板塊增速提升主要受下游需求影響；凈利潤增速方面，3C自動化(52.45%)、及服務(wù)機(jī)器人(15.93%)板塊業(yè)績增速較快，服務(wù)機(jī)器人正處于加速蓄勢期，我們看好其長期發(fā)展。
汽車自動化板塊持續(xù)回暖。前三季度汽車自動化板塊上市公司整體營收情況良好，下游需求帶動表現(xiàn)持續(xù)回暖。子行業(yè)12家公司2016前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入240.78億元，同比增長較快，幅度達(dá)28.02%。2015年全球工業(yè)機(jī)器人的銷售量超24萬臺大關(guān)，同比增長8%，其中中國以6.6臺的銷售量，領(lǐng)先其他國家。工業(yè)機(jī)器人傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域主要是汽車行業(yè)，占比超過41%，該細(xì)分市場未來3年復(fù)合增長率將超過5%，仍具有增長潛力。
物流自動化板塊營收小增，外延并表效應(yīng)影響較大。前三季度物流自動化板塊上市公司整體營收情況符合預(yù)期，14家公司前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入84.17億元，同比增長6.28%；實現(xiàn)凈利潤6.28億元，同比小幅增長1.85%，表現(xiàn)略強(qiáng)于年同期。2015年中國自動化
