民以食為天，食堂已不再是簡單的用餐場所，而是員工進(jìn)行交流的重要場合，已經(jīng)成為一個展示工廠企業(yè)文化的窗口。

現(xiàn)在工廠或企業(yè)的食堂不再是簡單的裹腹之地，一個工廠膳食的好壞，直接影響到員工的工作情緒，從而影響工廠的工作進(jìn)程。如果要讓員工全心地投入到工作中，就要給他們家的感覺和溫暖，給他們一個科學(xué)的膳食計劃。

寶瑞餐飲關(guān)于學(xué)校承包食堂的經(jīng)驗(yàn)之談

食堂承包商必須要認(rèn)真負(fù)責(zé)。食堂承包商必須保證食堂員工的健康情況，每個在職員工都必須有健康證明，

寶瑞餐飲面向多項(xiàng)單位企業(yè)提供食堂餐飲服務(wù)，就學(xué)校這個特殊的單位來說，有幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)可供分享：

第yi：食堂承包商必須要認(rèn)真負(fù)責(zé)。承包期間要與校方簽定安全責(zé)任狀，一旦發(fā)現(xiàn)食堂存在飲食安全隱患承包商要負(fù)全責(zé)。按照國家食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法以及學(xué)校要求和公司內(nèi)部規(guī)范正確操作，為學(xué)校師生提供新鮮、安全的食品，確保學(xué)生老師的飲食安全。

學(xué)校承包食堂,學(xué)校食堂管理,學(xué)校食堂承包

第二：食堂承包商必須保證食堂員工的健康情況，每個在職員工都必須有健康證明，公司內(nèi)部有完善的衛(wèi)生監(jiān)督管理體系，并且保證日常盛菜容器、碗筷等餐具的衛(wèi)生安全。所有在職員工要與食堂承包商簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，認(rèn)真把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個員工身上，所有的管理人員要隨時到食堂工作區(qū)內(nèi)進(jìn)行檢查，檢查人員也都必須通過食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督人員的同意，并穿戴專用的防護(hù)衣服，攜帶有關(guān)證件，方可進(jìn)入。

第三：食堂承包商必須建立食品衛(wèi)生安全制度，并張貼在墻上、桌上等顯眼位置，以供人們監(jiān)督管理。若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，應(yīng)及時向校方和食品衛(wèi)生安全相關(guān)部門報告，負(fù)起責(zé)任，做出有效的應(yīng)急措施，盡量把損失降到最di。根據(jù)師生的不同地區(qū)口味，增加飯菜的品種，保證營養(yǎng)的均衡性，完善飯菜的保溫功能，改善師生的就餐質(zhì)量。面對零售收入的學(xué)生群體，飯菜價格盡量控制在低水平，保證物美價廉，讓學(xué)生吃的起吃的好。食堂承包商必須定期對飯菜的質(zhì)量和數(shù)量等進(jìn)行抽查，并如實(shí)向校方反饋師生就餐情況。

下面說一下廣州寶瑞餐飲管理有限公司采購方面注意事項(xiàng)：

1、采購員需經(jīng)常與主管、廚師溝通，準(zhǔn)確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項(xiàng)工作能夠正常開展；

2、采購員必須堅持“企業(yè)員工安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；

3、采購員要隨時掌握市場行情，合理搭配食品，采購的食堂物質(zhì)必須有“三名”(廠名、品名、產(chǎn)地名)、“三期”(出廠日期、保質(zhì)期、保存期)、“三證”(衛(wèi)生或者經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證)；

4、采購員要對伙食物質(zhì)堅持集中、定點(diǎn)采購，做到貨比三家、嚴(yán)格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰；

5、采購員需定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管匯報采購工作情況；

寶瑞餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)以廣州食堂承包、湖南食堂承包、長沙食堂承包、惠東食堂承包、東莞食堂承包、廣西食堂承包、飯?zhí)贸邪?、食堂托管、飯?zhí)猛泄?、食堂承包服?wù)、食堂托管服務(wù)，目前鴻迅食堂承包公司已經(jīng)進(jìn)駐多家企業(yè)及工廠食堂，各個工廠食堂承包現(xiàn)場運(yùn)作情況均良好，歡迎約談。