期酒是什么？

如今，期酒已經(jīng)成為葡萄酒貿(mào)易的一種模式，其中以波爾多期酒最為知名。這不業(yè)界這兩天說(shuō)得最多的就是波爾多期酒了，在接下來(lái)的幾周內(nèi)，各酒莊也會(huì)陸續(xù)公布期酒價(jià)格?？墒怯腥艘獑?wèn)了，什么是期酒？期酒又該如何購(gòu)買(mǎi)？今天本文就來(lái)著手解答這些問(wèn)題。

1.什么是期酒？

期酒是期貨在葡萄酒領(lǐng)域的表現(xiàn)形式。相對(duì)于現(xiàn)酒（從市場(chǎng)中買(mǎi)入現(xiàn)酒進(jìn)行窖藏）而言，期酒指的是葡萄酒的早期購(gòu)買(mǎi)。葡萄酒在裝瓶之前（一般是葡萄采摘的第二年）便開(kāi)始買(mǎi)賣(mài)了，也就是說(shuō)用今天的錢(qián)去買(mǎi)明天的酒。買(mǎi)方提前支付費(fèi)用，等葡萄酒在酒窖陳年1-2年后才能最終提到現(xiàn)酒。

2.為什么會(huì)出現(xiàn)期酒？

期酒的雛形可以追溯到17世紀(jì)末18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)荷蘭貿(mào)易商最早提出了瓶裝前將波爾多葡萄酒銷(xiāo)售出去的想法，不過(guò)預(yù)售從葡萄掛在葡萄藤上就開(kāi)始了。但期酒的真正開(kāi)始是在20世紀(jì)上半葉子。

二戰(zhàn)后，波爾多諸多酒莊被毀，加上法郎持續(xù)貶值，波爾多地區(qū)需要大量資金進(jìn)行恢復(fù)重建。但當(dāng)時(shí)出品的葡萄酒出產(chǎn)之后至少需要儲(chǔ)存兩年才能達(dá)到稍好的口感。這樣一來(lái)雖有好酒酒莊也無(wú)法在釀制之后及時(shí)賣(mài)出。于是酒商們提議，讓酒莊以略低的價(jià)格提前賣(mài)出一部分酒，這樣就有現(xiàn)金回流。當(dāng)然，此時(shí)酒評(píng)家則會(huì)提前預(yù)測(cè)出這些葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)格。于是期酒交易開(kāi)始正式形成。