常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，除此之外，茄子蒂、茄子皮都有特別好的功效!
茄子皮：抗氧化強手
茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉非?？上?
整個吃：保護心血管
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分吃最.好。
秋季氣候干燥，外界燥邪侵犯肺部，容易傷津液，肺失滋潤，清肅失司，就會出現(xiàn)咽喉發(fā)干疼痛、嗓子發(fā)癢的感覺。所以治.療嗓子干癢的問題，應該從滋養(yǎng)肺陰、清除燥邪入手。
日常預防嗓子干癢，不妨選擇一些中藥茶來保護嗓子，治.療咽喉疼痛等問題。
金銀花橄欖茶
材料：金銀花10克，薄荷5克，橄欖5顆。
做法：金銀花及橄欖加600毫升水煮沸后，再放薄荷，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，去渣后飲用。
功效：適用于感冒伴咽喉紅腫發(fā)炎、疼痛等癥狀。金銀花抗病毒；橄欖緩解疼痛；薄荷疏風清熱、消炎。金銀花、薄荷為涼性藥材，常四肢冰冷的虛寒體質(zhì)者，飲用后如出現(xiàn)腹瀉癥狀，就要停用。
冬瓜發(fā)菜美腿湯
（腿部腫脹的人最應該喝)
功效：去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫。
材料：帶皮冬瓜兩斤、發(fā)菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。
作法：
（1）豬肉洗干凈，切塊，飛水。
（2）發(fā)菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時后，把雜質(zhì)清洗干凈。
（3）冬瓜連皮切塊，薏仁洗干凈備用。
（4）把水煮滾，放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮二小時，最后放入發(fā)菜再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可飲用。
