廚房滅火裝置的控制裝置的基本功能
應(yīng)能有效確認(rèn)火災(zāi)信號(hào),發(fā)出聲光警報(bào),并能將火災(zāi)信號(hào)送至消防控制室;在滅火(前)時(shí),應(yīng)具有切斷廚房內(nèi)用電設(shè)備電源和關(guān)閉排煙道的防火閥、排風(fēng)機(jī)的功能;在滅火時(shí)(前)時(shí),應(yīng)具有關(guān)閉燃料電動(dòng)閥,切斷燃?xì)猓⒃跍缁?藥劑噴放完畢后自動(dòng)切換到噴放冷卻水狀態(tài)的功能;應(yīng)具有自動(dòng)、手動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)功能;廚房滅火裝置應(yīng)設(shè)置備用電源,其容量應(yīng)滿足在正常狀態(tài)下連續(xù)工作24h。
哪些地方的廚房需要安裝滅火設(shè)備
廚房滅火系統(tǒng) 是指針對廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng),最常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房的熱廚加工設(shè)備(灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內(nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對象 。而哪些地方需要安裝滅火設(shè)備呢!
1)設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房。
2) 設(shè)在建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房。
3) 高層建筑內(nèi),餐廳面積≥200m2的廚房。
4) 賓館、飯店、餐館、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)營業(yè)面積≥500m2的餐飲場所,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部分宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置,可設(shè)置廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)。
關(guān)于滅食用油火災(zāi)的技術(shù)難點(diǎn)
食用油火災(zāi)相對于其他可燃液體火災(zāi)較難撲滅,滅食用油火災(zāi)的裝置不但要達(dá)到滅火性能良好,而且還需要在噴射時(shí)不能產(chǎn)生油滴的飛濺,這兩點(diǎn)是廚房滅火裝置最關(guān)鍵的性能要求。因此,設(shè)計(jì)者必須要在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上綜合考慮,選擇適當(dāng)、準(zhǔn)確的技術(shù)參數(shù)。文中提到的關(guān)于滅食用油火災(zāi)的技術(shù)難點(diǎn)是筆者在多次試驗(yàn)過程中的總結(jié),并對這些技術(shù)難點(diǎn)提供一些建議,以供產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員和工程應(yīng)用人員參考。
在廚房火災(zāi)的預(yù)防中,應(yīng)著重考慮以下幾點(diǎn):一是加強(qiáng)建筑消防安全設(shè)計(jì);二是加強(qiáng)對燃料的控制、監(jiān)測和管道閥門的泄漏檢測;三是加強(qiáng)操作使用管理,定期清洗排煙罩、排煙管道內(nèi)的油煙污垢;四是配備滅火設(shè)施,采用廚房滅火裝置是一種積極有效的預(yù)防措施。