廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的滅火原理是什么

a.廚房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來。

b.感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑儲(chǔ)存容器加壓，并同時(shí)動(dòng)作所有輔助氣動(dòng)或電動(dòng)的切斷裝置、及報(bào)警聯(lián)動(dòng)裝置。

c.液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺(tái)設(shè)備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅有鍋內(nèi)的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復(fù)燃。

d.當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴完大約2-6秒后，系統(tǒng)上的閥門自動(dòng)將噴水閥門打開。水流通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺(tái)設(shè)備表面。

自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)監(jiān)測器的構(gòu)造和功能

監(jiān)測器用來對(duì)系統(tǒng)的工作狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測并以電信號(hào)方式向報(bào)警控制器傳送狀態(tài)信息。其主要包括水流指示器、閥門限位器、壓力監(jiān)測器、氣壓保持器和水位監(jiān)測器等。

1、水流指示器可將水流的信號(hào)轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，安裝在配水干管或配水管始端。其作用在于當(dāng)失火時(shí)噴頭開啟噴水或者管道發(fā)生泄漏或控制中心以顯示噴頭噴水的區(qū)域和樓層，起輔助電動(dòng)報(bào)警作用。

2、閥門限位器是一種行程開關(guān)也稱信號(hào)閥，通常配置在干管的總控制閘閥上和通徑大的支管閘閥上，用于監(jiān)測閘閥的開啟狀態(tài)，一旦以生部分或全部關(guān)閉時(shí)，即向系統(tǒng)的報(bào)警控制器發(fā)出報(bào)警信號(hào)。

3、壓力監(jiān)測器是一種工作點(diǎn)在一定范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)的壓力開關(guān)，在自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)中常用作穩(wěn)壓泵的自動(dòng)開關(guān)控制器件。

廚房滅火噴頭的布置和防護(hù)要求

廚房滅火裝置的噴頭應(yīng)選用專用的霧化噴頭，其布置應(yīng)遵循對(duì)廚房烹飪灶臺(tái)、集油煙罩和排煙道覆蓋、不留死角的原則。保護(hù)廚房烹飪灶臺(tái)的噴頭宜布置在集油煙罩內(nèi)且距其下端邊沿２５０～３００ｍｍ處，與灶眼的距離為１．２—１．５ｍ，噴射方向應(yīng)朝向灶眼中心；保護(hù)集油煙罩的噴頭應(yīng)布置在集油煙罩上部，距集油煙罩頂部４００—５００mm處，噴頭之間的水平距離為１．２～１．５ｍ，噴射方向應(yīng)朝向集油煙罩上部；保護(hù)排煙道的噴頭宜布置在排煙道入口向上１．０—１．２ｍ處，噴射方向應(yīng)朝排煙道防火閥方向。當(dāng)防火閥前端的排煙道設(shè)有轉(zhuǎn)彎時(shí)，應(yīng)在轉(zhuǎn)彎處增設(shè)噴頭，其噴射方向應(yīng)朝排煙道的水平軸線方向。由于在烹飪過程中，食用油受熱蒸發(fā)形成油蒸氣，接觸噴頭遇冷后凝聚形成油垢，影響噴頭的正常使用。因此，對(duì)噴頭應(yīng)增設(shè)防護(hù)罩，且在滅火時(shí)防護(hù)罩應(yīng)能自動(dòng)脫落或打開，不得影響噴頭的滅火效果。