干鍋香辣蝦屬于川菜系,是一道色香味俱全的漢族名菜。其用料不多,做法簡單,味道香辣,深受廣大食客的喜愛。每年的五六月份,正是香辣蝦上市的旺季。在夜幕降臨時,走進街頭巷尾,隨處可見那些香辣蝦的排檔或小店。看著那一盆盆香辣蝦色澤紅亮,香氣撲鼻,總是讓人禁不住誘惑,即使每次被辣得嘴巴通紅、卻依然還是那么樂此不疲。
干鍋是川菜的制作方法之一,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,干鍋湯少,味更足;無需自行點菜,搭配的菜品相對固定,能直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更加方便,占用廚房面積小,因此受到了廣大消費者和創(chuàng)業(yè)者的青睞。
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