小火鍋又稱快餐火鍋、吧臺火鍋，是用吧臺來取代桌椅，用小鍋來取代大鍋。其實小火鍋就是一人一鍋，圍坐在吧臺周圍，不但保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，而且也可各取所好選擇自己愛吃的鍋底，特別的衛(wèi)生方便。

小火鍋以其獨(dú)特的口味和實惠的價格，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。小火鍋價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不但可以根據(jù)自己的喜好，隨意點(diǎn)取還可根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。對經(jīng)營者來說，小火鍋的制作與售賣具有技術(shù)簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營低成本化、低風(fēng)險的優(yōu)勢，也深受廣大投資者，尤其是小額投資者、創(chuàng)業(yè)者的青睞。

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