仙骨魚(yú)的特征是頭部特大，體短起節(jié)，鰓蓋內(nèi)凹，體色較淡，肉質(zhì)鮮美。群眾形容這種魚(yú);頭大如斗，體小如針;外形丑陋，味道一流;嫩、鮮、肥、白、滑，食過(guò)返尋味;。 過(guò)去，在江河裝撈的魚(yú)苗中偶有發(fā)現(xiàn)仙骨魚(yú)，但為數(shù)極少，數(shù)千萬(wàn)尾中才出現(xiàn)一兩尾。因此，人們視仙骨魚(yú)為珍稀的魚(yú)類(lèi)，飯店酒樓用;仙骨魚(yú);烹制宴席佳肴。雖然仙骨魚(yú)生長(zhǎng)較慢，一般放養(yǎng)兩年才達(dá)到體重1．5－2公斤的上市規(guī)格，但由于銷(xiāo)路好，售價(jià)高，很受養(yǎng)魚(yú)戶青睞。廣東省很多魚(yú)苗場(chǎng)從1986年開(kāi)始探索開(kāi)發(fā);仙骨魚(yú);，于1988年人工繁殖成功，至1990年3年時(shí)間共人工繁殖;仙骨魚(yú);苗20萬(wàn)尾，培育出體長(zhǎng)45厘米的魚(yú)種9．1萬(wàn)尾，供應(yīng)附近群眾放養(yǎng)。1990年混養(yǎng);仙骨魚(yú)”的池塘達(dá)330公頃，成為養(yǎng);仙骨魚(yú);最多的地方。廣東省一些苗種生產(chǎn)企業(yè)還把;仙骨魚(yú);與普通鳙魚(yú)雜交，培育出;仿仙骨魚(yú);，既保持了;仙骨魚(yú);的主要特點(diǎn)，又加快了生長(zhǎng)速度。

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