山東八一采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

      山東八一食品工業(yè)裝備有限公司的油炸機(jī)設(shè)備性能：控制箱安裝在油炸機(jī)上，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫、自動(dòng)定時(shí)炸制、自動(dòng)出料。

油炸機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）先進(jìn)的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過(guò)濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期，又為產(chǎn)品帶來(lái)了較高的附加值。