2,5-二甲基吡嗪  

中文名稱： 2,5-二甲基吡嗪  

英文名稱： 2,5-Dimethylpyrazine

CAS號： 123-32-0

分子式： C6H8N2

分子量： 108.14

MDL號： MFCD00006147

Beilstein號： 107052

EC號： 204-618-3

無色或淺黃色透明液體。

有堅果、馬鈴薯片、巧克力香味。溶于水、乙醚、乙醇、丙酮。

用途: 食用香料，常用于配制烘烤食品、可可、咖啡、肉類、堅果等香精。