在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定

高溫殺菌鍋具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。

滅菌器工作前，先開啟電源開關接通電源，控制儀進入工作狀態(tài)后，可開始以下操作： 

1、旋轉(zhuǎn)手輪拉開外桶蓋，取出滅菌網(wǎng)籃，取出檔水板

2、關緊放水閥，在外桶內(nèi)加入清水，水位至滅菌桶隔腳處（擋水板下）。連續(xù)使用時，必須在每次滅菌后補足水量。

3、放回檔水板和滅菌網(wǎng)籃，將被滅菌物品包扎好后，順序地放在滅菌網(wǎng)籃內(nèi)，相互之間留有間隙，有利于蒸汽的穿透，提高滅菌效果。

4、推進外桶蓋，使容器蓋對準桶口位置。順時針方向旋轉(zhuǎn)手輪直到關門指示燈滅為止，使容器蓋與滅菌桶口平面完全密合，并使聯(lián)鎖裝置與齒輪凹處吻合。

1.滅菌：殺死一定環(huán)境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范圍內(nèi)的微生物永遠喪失生長繁殖能力，使之達到無菌程度，是滅菌的目的。經(jīng)過滅菌的物品稱“無菌物品”。滅菌可分為殺菌和溶菌。殺菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體死亡后發(fā)生溶解、消失的現(xiàn)象。

2.消毒：殺死環(huán)境、物品中的病原菌（殺不死芽孢）,而對被消毒物品基本無害的方法為消毒。

滅菌器大門采用齒形密封結(jié)構(gòu)，并配備快開門聯(lián)鎖裝置，運行平穩(wěn)、安全簡便。

控制系統(tǒng)采用國內(nèi)外先進產(chǎn)品，并配有資深團隊設計的滅菌程序，按需調(diào)整滅菌時間、溫度、壓力等參數(shù)，在硬件和軟件上充分保證控溫過程的準確性與快速性，同時具有穿透性強、室內(nèi)溫度均勻、滅菌徹底、節(jié)省能源等優(yōu)點。

經(jīng)專業(yè)大型銑床加工的滅菌器大門門槽，配有優(yōu)質(zhì)硅橡膠密封條，盡可能減少了大門漏氣的可能性。