廣州康峰餐飲管理有限公司專業(yè)為客戶提供各種團餐配送和食堂承包業(yè)務，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務等?！爸艺\、專業(yè)、創(chuàng)新”是康峰集團的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準則；因為惟有忠誠，才能鼎力同心，合作共贏；惟有專業(yè)，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、超越自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營。我相信，通過廣大同仁的不懈努力，康峰集團一定能打造成一個基業(yè)長青、成就卓越的企業(yè)。

中國南北方飲食文化差異：

一、飲食文化總體差異 南米北面

我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜面食，其實這與南北方的農業(yè)生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當?shù)氐霓r民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習慣。

南甜北咸

長期以來，我國北方人形成愛吃咸食的習慣，就是通常人們所說的“口重”。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不舍得一時“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習慣。       人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，糖用甜菜現(xiàn)在主要分布在40°N以北地區(qū)，而在我國古代沒有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”來調劑口味了。雖說北方現(xiàn)在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發(fā)展與時間的延續(xù)，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)做廣州企業(yè)食堂承包、廣州學校食堂承包、廣州幼兒園食堂承包、廣州機關食堂承包、廣州單位食堂承包和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務公司。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務、專業(yè)管理”的運營宗旨。 以團結奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象?？蛻舻臐M意，我們的希望！客戶的希望，我們的追求！

康峰食堂承包衛(wèi)生制度

食堂衛(wèi)生制度個人衛(wèi)生

1.廚房從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效健康證方可上崗。

2.為了保證衛(wèi)生操作、防止病菌由人體傳入食物，個人衛(wèi)生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、被褥）。

3.開飯前和上衛(wèi)生間應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入衛(wèi)生間。

4.上崗時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

環(huán)境衛(wèi)生

1.環(huán)境衛(wèi)生范圍包括食堂、餐廳、倉庫、開水房及周邊等環(huán)境。

2.保持室內外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。

3.加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

4.環(huán)境衛(wèi)生的狀況，納入食堂的衛(wèi)生考核范圍并與食堂工作人員工資、獎金掛鉤。

餐具衛(wèi)生

1.餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒餐飲具不得使用。

2.須有安排專職餐具消毒員。

3.須設有單獨或相對立的餐具洗消場所。

4.餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

5.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消du劑必須符合食品用洗滌劑。

6.消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒餐飲具應分開存放，并做好標記

廣州康峰餐飲管理服務有限公司創(chuàng)立以來，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應商供贏，為民眾創(chuàng)造優(yōu)質生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造優(yōu)質生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導的，集農副產品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團膳為一體的多元化產業(yè)集團，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I：廣州工地團餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州KTV自助餐配送等食堂承包和團餐配送業(yè)務，歡迎廣大客戶前來訂餐。

康峰食堂承包9元套餐

食堂套餐9.00元/天.人伙食費承包方式主要是報餐包月消費模式，按包吃報餐的人數(shù)經(jīng)營食堂，此套餐與8.00元/天.人的套餐是一致的，只不過在分量上有所不同。

舉例：廣州增城金利佳制衣廠—員工食堂

廣州增城金利佳制衣廠以“企業(yè)與時代共同前進、企業(yè)與客戶共創(chuàng)價值、企業(yè)與員工共同發(fā)展”的核心價值觀，致力于實現(xiàn)股東、員工、客戶和社會的價值大化。

金利佳制衣廠食堂一周菜譜（每周不同，費用9.00元/日案例，即伙食費每天9元）

備注：每人每日肉類用量150克—180克，蔬菜用量750克—850克，食用油75克

以上餐標為常用標準，更多標準的餐標請來電索取。