廣州康峰餐飲管理有限公司專業(yè)為客戶提供各種團(tuán)餐配送和食堂承包業(yè)務(wù)，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務(wù)等。“忠誠(chéng)、專業(yè)、創(chuàng)新”是康峰集團(tuán)的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準(zhǔn)則；因?yàn)槲┯兄艺\(chéng)，才能鼎力同心，合作共贏；惟有專業(yè)，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、超越自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。我相信，通過(guò)廣大同仁的不懈努力，康峰集團(tuán)一定能打造成一個(gè)基業(yè)長(zhǎng)青、成就卓越的企業(yè)。

中國(guó)南北方飲食文化差異：

一、飲食文化總體差異 南米北面

我國(guó)南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食，其實(shí)這與南北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。我國(guó)南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長(zhǎng)習(xí)性喜高溫多雨的水稻。而我國(guó)北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長(zhǎng)。所謂“種啥吃啥”，長(zhǎng)此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。

南甜北咸

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)北方人形成愛(ài)吃咸食的習(xí)慣，就是通常人們所說(shuō)的“口重”。我國(guó)北方地處暖溫帶，冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過(guò)去，即使少量的蔬菜也難以過(guò)冬，同時(shí)又不舍得一時(shí)“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來(lái)慢慢“享用”，這樣一來(lái)，北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。       人說(shuō)蘇州菜甜，其實(shí)與無(wú)錫的相比，蘇州菜不過(guò)是淡。無(wú)錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對(duì)北方人講，根本沒(méi)法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛(ài)吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來(lái)，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方人不是不愛(ài)吃甜，只是過(guò)去糖難得，糖用甜菜現(xiàn)在主要分布在40°N以北地區(qū)，而在我國(guó)古代沒(méi)有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”來(lái)調(diào)劑口味了。雖說(shuō)北方現(xiàn)在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會(huì)的發(fā)展與時(shí)間的延續(xù)，這種咸甜相對(duì)的趨勢(shì)會(huì)減弱的。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)做廣州企業(yè)食堂承包、廣州學(xué)校食堂承包、廣州幼兒園食堂承包、廣州機(jī)關(guān)食堂承包、廣州單位食堂承包和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。 以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象?？蛻舻臐M意，我們的希望！客戶的希望，我們的追求！

康峰食堂承包衛(wèi)生制度

食堂衛(wèi)生制度個(gè)人衛(wèi)生

1.廚房從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效健康證方可上崗。

2.為了保證衛(wèi)生操作、防止病菌由人體傳入食物，個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、被褥）。

3.開(kāi)飯前和上衛(wèi)生間應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入衛(wèi)生間。

4.上崗時(shí)不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。

環(huán)境衛(wèi)生

1.環(huán)境衛(wèi)生范圍包括食堂、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、開(kāi)水房及周邊等環(huán)境。

2.保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。

3.加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

4.環(huán)境衛(wèi)生的狀況，納入食堂的衛(wèi)生考核范圍并與食堂工作人員工資、獎(jiǎng)金掛鉤。

餐具衛(wèi)生

1.餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒餐飲具不得使用。

2.須有安排專職餐具消毒員。

3.須設(shè)有單獨(dú)或相對(duì)立的餐具洗消場(chǎng)所。

4.餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

5.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消du劑必須符合食品用洗滌劑。

6.消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并做好標(biāo)記

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)立以來(lái)，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應(yīng)商供贏，為民眾創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團(tuán)歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導(dǎo)的，集農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團(tuán)膳為一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I(yíng)：廣州工地團(tuán)餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州KTV自助餐配送等食堂承包和團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)，歡迎廣大客戶前來(lái)訂餐。

康峰食堂承包9元套餐

食堂套餐9.00元/天.人伙食費(fèi)承包方式主要是報(bào)餐包月消費(fèi)模式，按包吃報(bào)餐的人數(shù)經(jīng)營(yíng)食堂，此套餐與8.00元/天.人的套餐是一致的，只不過(guò)在分量上有所不同。

舉例：廣州增城金利佳制衣廠—員工食堂

廣州增城金利佳制衣廠以“企業(yè)與時(shí)代共同前進(jìn)、企業(yè)與客戶共創(chuàng)價(jià)值、企業(yè)與員工共同發(fā)展”的核心價(jià)值觀，致力于實(shí)現(xiàn)股東、員工、客戶和社會(huì)的價(jià)值大化。

金利佳制衣廠食堂一周菜譜（每周不同，費(fèi)用9.00元/日案例，即伙食費(fèi)每天9元）

備注：每人每日肉類用量150克—180克，蔬菜用量750克—850克，食用油75克

以上餐標(biāo)為常用標(biāo)準(zhǔn)，更多標(biāo)準(zhǔn)的餐標(biāo)請(qǐng)來(lái)電索取。