使用范圍廣，適應性強，由于控制元件的溫度或壓力調整范圍都比較大，所以，本套設備可以運用于多種制品之殺菌處理。另外，全部程序不僅可以自動控制，也可以運行手動操作，即人工驅動電器開關、控制閥門、電機的投入與撤出，并可以測試單件動作。

節(jié)約能源，本套設備具有：

　?、?冷卻水回收再利用功能，一個循環(huán)生產可節(jié)約10噸。

　?、?能將殺菌終了的高溫熱水通過泵送回熱水罐，待重復使用。此套設備與蒸汽型殺菌罐比較，一個循環(huán)生產可節(jié)約50%之蒸汽。

　　14、回轉主體的調速與定位采用變頻器來實現(xiàn)，使得調速方便，定位準確，振動小。

到達保壓時間后，即可切斷電源，在壓力降到0.05MPa，可緩慢放出蒸氣，應注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當壓力降到零后，才能開蓋，取出培養(yǎng)基，擺在平臺上，以待冷凝。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化，以至培養(yǎng)基無法擺斜面 。一旦放置過久，由于鍋爐內有負壓，蓋子打不開，只要將放氣閥打開，大氣壓入，內外壓力平衡，蓋子便易打開了。

基質消毒滅菌包括對培養(yǎng)基、培養(yǎng)料的微生物進行殺滅，它是對食用菌純培養(yǎng)的必要條件。一般采用熱力滅菌、拌藥消毒等方法。

一、熱力滅菌：是利用高溫使菌體蛋白變性，從而失去活性，達到滅菌的目的。常采用濕熱滅菌的方法對培養(yǎng)基質進行滅菌，因為熱蒸氣的穿透力強，蛋白質的凝固點隨含水量的增加而降低。又根據(jù)采用不同的儀器、溫度、時間及壓力指標分為高壓蒸氣滅菌、常壓滅菌、常壓間歇滅菌、發(fā)酵殺菌（巴氏消毒）等方法。

1

、高壓蒸氣滅菌：將滅菌物置于密封

的高壓鍋內，利用加壓高溫蒸氣在較短

的時間內達到徹底滅菌的方法。常用的高壓鍋類型有：手提式，立式，臥式；

（

1

）液體培養(yǎng)基在

1

公斤

/

平方厘米下，處理

20~30

分鐘，溫度約為

121

℃。

（

2

）固體培養(yǎng)基在

1.5kg/

平方厘米下，處理

1~2

小時，溫度為

128

℃

高壓蒸氣滅菌的使用步驟：

加水至水位線—→裝物—→加蓋—→加熱溫—→放冷

氣—→升壓保壓—→降壓排氣—→出鍋