廣州康峰餐飲管理有限公司專業(yè)為客戶提供各種團餐配送和食堂承包業(yè)務，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務等?！爸艺\、專業(yè)、創(chuàng)新”是康峰集團的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準則；因為惟有忠誠，才能鼎力同心，合作共贏；惟有專業(yè)，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、超越自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營。我相信，通過廣大同仁的不懈努力，康峰集團一定能打造成一個基業(yè)長青、成就卓越的企業(yè)。

南北不同角度的飲食文化差異

1.從菜系來看，南方菜系優(yōu)勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色?？傮w特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現(xiàn)的是粗獷。  

2.從菜量來看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數(shù)大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。  

3.從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。         

4.從喝酒來看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特別是山東、東北和內蒙人酒量驚人。南方生產(chǎn)白酒，有名的貴州maotai、四川wu糧液。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大聲說話。南方人相對精細主食不同，南米北面最南方與北方的不同點。在這里我不想講什么大道理，只想講一下自己在南方的深切體會。我是北方人。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)做廣州企業(yè)食堂承包、廣州學校食堂承包、廣州幼兒園食堂承包、廣州機關食堂承包、廣州單位食堂承包和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務公司。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務、專業(yè)管理”的運營宗旨。 以團結奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象?？蛻舻臐M意，我們的希望！客戶的希望，我們的追求！

康峰食堂承包衛(wèi)生制度

食堂衛(wèi)生制度個人衛(wèi)生

1.廚房從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效健康證方可上崗。

2.為了保證衛(wèi)生操作、防止病菌由人體傳入食物，個人衛(wèi)生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、被褥）。

3.開飯前和上衛(wèi)生間應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入衛(wèi)生間。

4.上崗時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

環(huán)境衛(wèi)生

1.環(huán)境衛(wèi)生范圍包括食堂、餐廳、倉庫、開水房及周邊等環(huán)境。

2.保持室內外清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。

3.加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

4.環(huán)境衛(wèi)生的狀況，納入食堂的衛(wèi)生考核范圍并與食堂工作人員工資、獎金掛鉤。

餐具衛(wèi)生

1.餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒餐飲具不得使用。

2.須有安排專職餐具消毒員。

3.須設有單獨或相對立的餐具洗消場所。

4.餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

5.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消du劑必須符合食品用洗滌劑。

6.消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒餐飲具應分開存放，并做好標記

廣州康峰餐飲管理有限公司專業(yè)為客戶提供各種團餐配送和食堂承包業(yè)務，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務等?！爸艺\、專業(yè)、創(chuàng)新”是康峰集團的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準則；因為惟有忠誠，才能鼎力同心，合作共贏；惟有專業(yè)，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、超越自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營。我相信，通過廣大同仁的不懈努力，康峰集團一定能打造成一個基業(yè)長青、成就卓越的企業(yè)。

安全食材需把好三道關

可追溯原產(chǎn)地 從源頭確保食材安全  

目前，龍中形食材的有機蔬菜主要產(chǎn)自位于廣東地區(qū)的基地農場，并對這些基地在種植土壤、種植基地水源、種子、種植、時令等方面有著嚴格的要求。僅種植土壤一項，就要求滿足遠離城市、工廠，無重金屬污染，空氣達到國家一級標準等多項嚴苛的標準。在種植過程中，完全不使用化學農yao、化肥等合成物質，確保出產(chǎn)蔬菜的安全與健康品質。對于進口肉禽，頂英生活依托中糧集團全球供應鏈資源和優(yōu)勢，精選國外廠號，定制原廠小包裝，商品均可追溯至源頭。依托海外直采，正關進口，大程度保障商品的安全性和品質。

嚴控檢測標準 貫穿入庫到出庫全程

目前，龍中形食材所供需的蔬菜達數(shù)百種，均經(jīng)過專業(yè)機構檢測認證，且擁有有機食品證書。而平臺上的海鮮水產(chǎn)類食材，也主要以野生海捕為主，生長于深海無污染水域。捕撈后急凍鎖鮮，全程冷鏈。 而除了具備第三方檢測認證外，頂英生活內部還對食材有著嚴格的檢測及甄選標準。例如對于有機蔬菜，在入庫前會進行超過200余項的關于重金屬和農yao殘留檢項的抽檢。同時，在入庫時，會有品控制定明確的收貨標準，大程度體現(xiàn)自營模式下對于保障食材安全的優(yōu)勢，為所有的用戶把關食材的質量關。

產(chǎn)品關鍵詞： 寫字樓食堂承包服務中,