灌腸工藝流程

選肉→泡水→絞肉→切丁→拌料→灌腸→打針→扎草結(jié)繩→洗滌→烘焙→剪腸、挑揀、包裝

傳統(tǒng)的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動強度大，生產(chǎn)過程的控制多憑經(jīng)驗，臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，完全看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。且傳統(tǒng)臘腸加工多在秋冬兩季，因此在民間盛行“秋風(fēng)起，食臘味”的習(xí)俗。

廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產(chǎn)的一些作法，即使近二十年來，在生產(chǎn)的自動化方面引進了自動灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進了焙烤技術(shù)，但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生產(chǎn)企業(yè)覺得棘手的問題。

SZ-200灌腸機

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：SZ-200灌腸機

電源電壓(V)：220/380V 50HZ

功率(KW)：1.14-1.5

產(chǎn)量：200kg/h

重量(kg)：80kg

外形尺寸(mm)：520*390*1320

加工食品類型：適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品

設(shè)備簡介：本機使用敞開式不銹鋼料斗，適用于連續(xù)添加物料；與灌裝手接觸部件全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作以防生銹；該機自動化程度高，技術(shù)先進、性能穩(wěn)定、操作簡便、工作效率高，具有不破壞物料成份，保質(zhì)、保鮮等特點。

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