細水霧滅火系統(tǒng)調(diào)試與現(xiàn)場功能測試

細水霧滅火系統(tǒng)的調(diào)試在系統(tǒng)施工完畢，各項技術(shù)參數(shù)符合設(shè)計要求，且火災(zāi)自動報警系統(tǒng)調(diào)試完畢后進行。系統(tǒng)調(diào)試主要包括泵組、穩(wěn)壓泵、分區(qū)控制閥的調(diào)試和聯(lián)動試驗。

系統(tǒng)調(diào)試由熟知細水霧滅火系統(tǒng)原理和運行操作方法的專業(yè)技術(shù)人員擔任，并按國家工程質(zhì)量監(jiān)督檢驗要求，準備必要的調(diào)試裝備。系統(tǒng)調(diào)試前需要根據(jù)系統(tǒng)的具體情況編寫調(diào)試大綱，調(diào)試大綱包括調(diào)試內(nèi)容、調(diào)試方法、調(diào)試步驟和調(diào)試檢驗裝備。系統(tǒng)調(diào)試合格后，施工單位需要填寫調(diào)試記錄，并向建設(shè)單位提供質(zhì)量控制資料和全部施工過程檢查記錄。同時，調(diào)試后要用壓縮空氣或氮氣吹掃，使系統(tǒng)恢復(fù)至準工作狀態(tài)。

二、操作安全

1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對廚房的所有機械設(shè)備性能熟練掌握，方可使用。對機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行操作，設(shè)備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn)，操作人員不準隨便離開現(xiàn)場，對電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè)，及時上報廚師長或經(jīng)理，如遇到故障應(yīng)及時報修。

2、在使用刀具時要注意正確的使用方法，不要急抓亂摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應(yīng)嚴格加強管理，嚴格按照要求使用和放置刀具，不用時應(yīng)將刀具放在固定位置保管好，不準隨意借給他人使用，嚴禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負責。

3、不得用刀具開啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當放置在安全刀架上，不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷。

4、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。

二、廚房滅火要求：

（1）如廚房燃氣設(shè)備起火，只能關(guān)閉灶頭的閥門，切不可關(guān)閉管道總閥，否則會引起燃氣管道炸。必須先滅火，后關(guān)閥。

（2）如油鍋起火，千萬不可澆水，否則水在油鍋內(nèi)會炸，引起大火蔓延、人員燙傷；應(yīng)使用滅火毯和泡沫滅火器。

（3）如電氣設(shè)備起火，千萬不可澆水，否則會觸電；應(yīng)先關(guān)閉電源，再用CO2或干粉滅火器滅火。

（4）如排煙管道起火，應(yīng)先關(guān)閉排風機，再用滅火器噴射。

（5）如垃圾桶起火，向垃圾桶內(nèi)澆水及可滅火。

總的來說，廚房消防安全的重點在于防火，一絲不茍進行安全操作，以防為主，防消結(jié)合，一定能夠創(chuàng)造出一個安全的廚房環(huán)境。