1、油炸食物時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

2、油炸食物時，不要加溫時間太長，需有專人負責(zé)，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫（如添加冷油或端離火口）。

3、火鍋在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻燃物將其隔開。

4、爐灶加熱食物階段，必須安排專人負責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

5、如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。

6、用完電類鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。

7、廚房內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時要加強通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

8、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

9、安裝失火檢測裝置。

10、考慮使用自動噴水滅火系統(tǒng)。

11、定期清潔抽油煙管道。

自動噴水滅火系統(tǒng)“試水閥”的設(shè)計要求偏低如何整改

（1）《噴規(guī)》中規(guī)定了在最不利點噴頭處設(shè)置末端試水裝置及其組成要件，而其他位置只要求設(shè)置試水閥，也未對試水閥進行放水試驗時的流量系數(shù)及壓力測試做具體的要求。這樣的規(guī)定從工程實踐上看，其節(jié)約的費用非常有限。

（2）應(yīng)采取措施:①在規(guī)范修訂時應(yīng)取消“試水閥”的概念，要求每條配水管的末端都應(yīng)設(shè)末端試水裝置;②對于已經(jīng)投入使用的建筑，消防監(jiān)督人員在進行消防監(jiān)督檢查時，應(yīng)要求其每個試水閥都按照末端試水裝置的標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是對于位于大體量建筑內(nèi)局部的某個人員密集場所，其每個試水閥都應(yīng)提高標(biāo)準(zhǔn)去要求。

　　在所有的火災(zāi)比例中，家庭火災(zāi)已經(jīng)占到了全國火災(zāi)的30%左右。家庭火災(zāi)不但會影響我們自己的生命財產(chǎn)安全，甚至?xí)窟B到其他家庭。家里會著火原因雖然比辦公室復(fù)雜，但也無外乎兩個：廚房和家用電器。在此永救者教您如何撲滅廚房火災(zāi)。

　?。?）蔬菜滅火法。當(dāng)油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會熄滅。

　?。?）鍋蓋滅火法。當(dāng)油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。

　?。?）干粉滅火法。平時廚房中準(zhǔn)備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣的開關(guān)處漏氣起火時，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對準(zhǔn)起火點用力投放，火就會隨之熄滅。這時可及時關(guān)閉總開關(guān)。