1、 嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、 經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露-點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。

3、 爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。

4、 用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復。

5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現(xiàn)象，應及時通知相關人員處理。

6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

7、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

8、油炸食品時，鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

10、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。11、廚房內(nèi)使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

自動噴水滅火系統(tǒng)“試水閥”的設計要求偏低如何整改

（1）《噴規(guī)》中規(guī)定了在最不利點噴頭處設置末端試水裝置及其組成要件，而其他位置只要求設置試水閥，也未對試水閥進行放水試驗時的流量系數(shù)及壓力測試做具體的要求。這樣的規(guī)定從工程實踐上看，其節(jié)約的費用非常有限。

（2）應采取措施:①在規(guī)范修訂時應取消“試水閥”的概念，要求每條配水管的末端都應設末端試水裝置;②對于已經(jīng)投入使用的建筑，消防監(jiān)督人員在進行消防監(jiān)督檢查時，應要求其每個試水閥都按照末端試水裝置的標準去做，特別是對于位于大體量建筑內(nèi)局部的某個人員密集場所，其每個試水閥都應提高標準去要求。

細水霧滅火系統(tǒng)系統(tǒng)維護管理

建設單位需要對細水霧滅火系統(tǒng)進行定期檢查、測試和維護，以確保系統(tǒng)的完好工作狀態(tài)。系統(tǒng)的維護維修要選擇具有細水霧滅火系統(tǒng)設計安裝經(jīng)驗的企業(yè)進行。系統(tǒng)的運行管理需要制定管理、測試和維護規(guī)程，明確管理者職責。同時，由于細水霧系統(tǒng)管路承壓高、水質(zhì)要求高、系統(tǒng)組成部件較多且較復雜，需要維護管理人員具備較高的素質(zhì)，熟悉系統(tǒng)的操作維護方法，因此要求細水霧滅火系統(tǒng)的維護管理人員經(jīng)過專業(yè)培訓。