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貴州的羊肉粉全國有名,這樣一碗羊肉,具有很高的營養(yǎng)價值,它不僅有健胃強身、活瘀散血之功,而且在冬天可增強老年人的抗寒能力。它的湯還可以治療抽搐等病。
剛做好的羊肉粉,香氣四溢,這時,任何人也無法擺脫它的誘惑。我便有過如此感受,香味從鼻子里進(jìn),嘴里便不知不覺流出口水來,最后乖乖地服從于它。難怪有“聞一聞,醉倒十年人”之說。
當(dāng)然,貴陽花溪的牛肉粉也是相當(dāng)?shù)挠刑厣?,有沒有吃過花溪牛肉粉就等于沒有到過貴陽的說法,可見花溪牛肉粉在貴陽人眼中的地位。花溪牛肉粉技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)花溪牛肉粉技術(shù)哪家好呢,當(dāng)然選擇專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu),重慶喜百味餐飲。
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貴州家鄉(xiāng)的羊肉粉,制作方法很簡單:取一只膘肥體壯、肉質(zhì)優(yōu)良的羊,將其宰殺,除盡毛(剝皮或燙皮均可),然后將肉從骨上剔下用清水浸泡除去其腥味,一般浸4-5小時即可,然后取出,用適量的醋或菜油攪拌清洗,再次除去異味后,加人純中藥香料,放到火上蒸,直到入口酥爛為度,取出晾干,切成細(xì)屑似的塊狀備用。接下來是米粉的處理,撈一碗事先用熱水浸發(fā)透而且很軟和的新鮮米粉,放入燒沸的清水中浸燙,瞬間即可撈起,放人碗中,加入已切好的羊肉。光這樣是沒有味道的,必須加入秘方——用羊肉骨及其他中草藥香料熬出的湯與羊油精制而成的辣椒,最后再加上些適量的混合調(diào)料(如蔥、姜、須菜、食鹽、花椒粉、味精、醬、醋等),攪拌均勻,一碗香噴噴的“羊肉粉”便做出來了。當(dāng)然,以上只是羊肉粉的家常做法,學(xué)習(xí)正宗的羊肉粉還需要專業(yè)的學(xué)習(xí),重慶喜百味餐飲的羊肉粉,香氣撲鼻,給您美味,歡迎加盟貴州羊肉粉,加盟花溪牛肉粉,創(chuàng)業(yè)好項目!
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貴州羊肉粉是“中華名小吃”,是貴州省的民間小吃,是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的最愛。羊肉粉已有幾百余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉,唯有貴州羊肉粉馳名。貴州的大街小巷,羊肉粉店非常多,生意也是非常的好,羊肉粉的利潤也很可觀。一碗羊肉粉:上好羊肉約2元,優(yōu)質(zhì)米粉0.6元,各種調(diào)料約0.5元,水電氣約0.3元,一碗羊肉粉市場價10元,一天按照銷售500碗粉計算,可獲利三千元。算上鹵味等附屬產(chǎn)品利潤將更高。
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