市面上的紅酒品種繁多，什么樣的紅酒算是好紅酒？如何選擇一瓶合適的紅酒？不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴(yán)格的分級(jí)制度。
對(duì)于好紅酒，首先要區(qū)分的是地域問題。意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國(guó)家之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó)，法國(guó)葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。
意大利的分級(jí)制度有四個(gè)葡萄酒類
一般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)
表示該酒是在意大利制造。標(biāo)簽通常表明一個(gè)基本的葡萄酒，無須標(biāo)示產(chǎn)地、來源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。
地方餐酒級(jí) Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)
特定區(qū)域內(nèi)的意大利葡萄酒。
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級(jí)，生產(chǎn)與制造過程符合D.O.C.法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利有200種以上的D.O.C.葡萄酒，是把經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分級(jí)中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。
保證法定地區(qū)級(jí) Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)
意大利的D.O.C.級(jí)別始於1963年，其用意為方便消費(fèi)者識(shí)別出優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國(guó)際的聲譽(yù)。而在1981年，意大利政府為了進(jìn)大一步提升業(yè)內(nèi)人士的水平，有在DOC的基礎(chǔ)上，加入D.O.C.G.級(jí)別，今天，全國(guó)只有50款葡萄酒能稱得上D.O.C.G.，其中就包含了薩拉加諾紅酒。D.O.C.G.級(jí)的意大利葡萄酒，不僅會(huì)印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也會(huì)以粉紅色長(zhǎng)形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。
很多人以為，紅酒的好壞，與儲(chǔ)存的年份長(zhǎng)短相關(guān)。事實(shí)并非如此，衡量紅酒好壞的重要指標(biāo)實(shí)際上是當(dāng)年的葡萄質(zhì)量。對(duì)于意大利紅酒來說，當(dāng)年葡萄的質(zhì)量好差直接決定著當(dāng)年紅酒的成色。如果當(dāng)年的天氣適宜葡萄的生長(zhǎng)，那么當(dāng)年紅酒的質(zhì)量就高，例如加諾紅酒2009年是葡萄的好年份，當(dāng)年的紅酒評(píng)價(jià)級(jí)別很高。 另外，挑選紅酒也并非越貴越好、名氣越好?！懊科考t酒都有自己的味道?！痹谖铱磥?，每個(gè)人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個(gè)人感覺，哪怕是一樣的酒，同一個(gè)人在不同場(chǎng)合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。所以，品酒不一定要貴的就好，要根據(jù)性格、心情、場(chǎng)合而定。
下面為大家展示好紅酒的一些標(biāo)簽及圖文解釋
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關(guān)于品紅酒，每個(gè)人都有自己的見解，話說100個(gè)人的心中有100款紅酒，足以見得每個(gè)人對(duì)紅酒的領(lǐng)悟有所不同。
下面說說我對(duì)品紅酒的一些觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)：
首先肯定是看。主要看酒體是清澈還是渾濁，來判斷保存的狀態(tài)，同時(shí)，根據(jù)酒在酒杯中液彎面的邊緣色澤判斷酒的年紀(jì)。
