丹宇香油機(jī)廠家與您科普芝麻香油知識

芝麻油Sesame oil,簡稱麻油,俗稱香油,是小磨香油和機(jī)制香油的統(tǒng)稱,亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油.在加工過程中,芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料處理后,生成具有特殊香味的物質(zhì),致使芝麻油具有獨特的香味,有別于其它各種食用油,故稱香油.按加工工藝不同,香尚未分為小磨香油和機(jī)制香油兩種.

芝麻(Sesamum indicum)可能原產(chǎn)于非洲一帶,產(chǎn)出的油用于烹飪并加在沙拉里,在中菜里也很受歡迎.

芝麻制油歷史悠久,經(jīng)歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機(jī)榨的過程,一般不精煉.芝麻油具有濃郁、顯著的香味,可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃,能促進(jìn)人們的食欲,有利于食物的消化吸收,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值高,很受老百姓的歡迎.

1. 芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類:

一是香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味.芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后,生成具有特殊香味的物質(zhì),致使芝麻油具有獨特的香味,有別于其他各種食用植物油,故稱香油.香油按加工工藝分為小磨香油和機(jī)制香油兩種.

小磨香油是指用水代法加工制取,香味更濃、更純.水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史,產(chǎn)品除內(nèi)銷外,還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)并出口東南亞各國.除西藏、青海等少數(shù)地區(qū)外,其他各省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn).傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝.

機(jī)制香油是指用機(jī)榨法制取的香油,它具有顯著的芝麻油香味,20世紀(jì)80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進(jìn)國外設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn).生產(chǎn)過程為:選料、清理去雜、炒麻、蒸炒(調(diào)整溫度和水分)或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品.

二是普通芝麻油,香味清淡.用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取.

由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì),這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng),因此芝麻油比其他植物油更宜儲存.

2. 消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進(jìn)行鑒別:

辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅.

水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細(xì)小的油珠.摻假香油的油花小而厚,且不易擴(kuò)散.

嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味.

香油適合人群:

老少皆宜

香油食療作用:

芝麻油有利于食物的消化吸收,有延緩衰老、保護(hù)血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護(hù)嗓子的功效;

對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用.

丹宇牌液壓香油機(jī)的使用說明

香油機(jī)即全自動液壓香油機(jī)，用于芝麻，花生，核桃仁的壓榨，輕巧方便，簡單容易操作。特別適用市民花錢購真貨的消費心理(現(xiàn)榨現(xiàn)賣),農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)能確保農(nóng)民來料快速加工(現(xiàn)場加工 自己的油料得自己的油),以確保買的放心 吃的舒心.

180型香油機(jī)

1.香油機(jī)使用前，必須仔細(xì)閱讀使用說明書，熟悉本機(jī)的性能特點和操作方法。

2.開機(jī)前，必須進(jìn)行一次檢查，各緊固件不得松動，手柄轉(zhuǎn)動靈活，用手轉(zhuǎn)動皮帶輪，各運轉(zhuǎn)零件應(yīng)正常，不得有異常響聲，香油機(jī)隨后在減速機(jī)內(nèi)加注30#機(jī)油。

產(chǎn)品關(guān)鍵詞： 芝麻香油機(jī)廠家,