專業(yè)食堂承包公司具備的十個(gè)條件

作為關(guān)系到員工日常飲食的關(guān)鍵，食堂承包公司一直以來受到企業(yè)、學(xué)校等關(guān)注，選擇好的餐飲公司是讓公司員工享受到營(yíng)養(yǎng)健康的飲食關(guān)鍵。那么專業(yè)的餐飲公司應(yīng)當(dāng)具備哪些條件呢?下面由廣州寶瑞餐飲公司講解：

    (一)合法的關(guān)聯(lián)證件，例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等。

    (二)是否有嚴(yán)格的清潔處置原則，廚房、餐具、食物、庫(kù)房等都必須做到潔凈、規(guī)整。

    (三)是否有合格的供貨商，需要有執(zhí)照及其他各類相關(guān)證件。

    (四)能否收購(gòu)新鮮的蔬菜等，應(yīng)要有大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地作為協(xié)作定點(diǎn)。

    (五)成型、安穩(wěn)及種類齊全的物流中心，具有一定規(guī)模的大型物流是飯菜質(zhì)量的首要條件。

    (六)餐飲公司須嚴(yán)格遵從合同事項(xiàng)，不能夠一味追求利潤(rùn)，應(yīng)該始終如一的堅(jiān)持膳食可口，菜品新鮮。

    (七)大型配送中心及車隊(duì)，糧油庫(kù)、副食庫(kù)等也是食堂承包公司所必須的。

    (八)廚房工作人員必須獲得健康證才能上崗。

    (九)餐飲公司的工作人員必須嚴(yán)格遵照廠方的相關(guān)規(guī)定，對(duì)廠方職工熱心，不得以權(quán)謀私。

    (十)在食堂內(nèi)建立職工意見箱，按照職工意見及時(shí)改進(jìn)不足的地方。

食堂承包是必然趨勢(shì)

后勤餐飲一直是困擾各企業(yè)的困難，大多數(shù)企業(yè)為了照顧好員工的生活福利就把后勤食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，從而減少企業(yè)資金的流動(dòng)。實(shí)踐證實(shí)，食堂承包后的專業(yè)化運(yùn)作不僅可以優(yōu)化資源配置，降低本錢，同時(shí)也節(jié)省各企業(yè)在管理后勤食堂上的繁瑣事務(wù)。

現(xiàn)在不止企業(yè)將食堂承包給專業(yè)的食堂承包公司，越來越多的學(xué)校也實(shí)行了食堂承包的方案，不僅在根本上解決了學(xué)生吃飯難的題目，更多的是為解決學(xué)生的健康和營(yíng)養(yǎng)。

食堂承包有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

一、專業(yè)的食堂承包公司在承包經(jīng)營(yíng)中有利于學(xué)校和企業(yè)的餐飲服務(wù)提升，減少經(jīng)營(yíng)成本，替各企業(yè)和學(xué)校分擔(dān)后勤的瑣碎事務(wù)。

二、建立餐飲承包責(zé)任制，能夠很好的防止一些不利因素，有利于學(xué)校學(xué)生和企業(yè)員工的身體健康。

三、餐飲公司能夠提供更多的餐飲種類，菜樣多變，口感多樣化，符合大眾的口味變化。

食堂承包商為節(jié)省成本 出奇葩菜品

月初，該食堂推出的玉米炒葡萄清新得讓人欲哭無(wú)淚，如今，網(wǎng)友爆料，食堂又出新菜—脆皮香蕉。

    脆皮香蕉這道菜也是繼月餅炒辣椒、西瓜炒蘋果、番茄炒菠蘿、玉米炒葡萄等等奇葩菜之后大學(xué)食堂的又一神作。高校食堂新創(chuàng)的這些菜式被網(wǎng)友戲稱為我國(guó)的第九大菜系。我們實(shí)在搞不清楚高校食堂承包商推出這些菜式的初衷，或許是營(yíng)養(yǎng)豐富，或許是為了創(chuàng)新，再或許是為了節(jié)省食堂的開支?

　　毫無(wú)疑問，這些菜品基本上都是首創(chuàng)，名副其實(shí)的創(chuàng)新。但是，很多人不禁想要問：這樣的創(chuàng)新有何意義?真的是營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？

    高校食堂面向來自全國(guó)各地的學(xué)生，或許是因?yàn)榭谖叮嬍沉?xí)慣的不同，單調(diào)的菜式確實(shí)難以滿足所有學(xué)生，為了更好的服務(wù)學(xué)生，高校食堂適當(dāng)?shù)淖儞Q菜式，豐富食堂菜式品種，可以理解，但是這種變換不是毫無(wú)下限的。這種變換要建立在大家可以接受的基礎(chǔ)上的。而像月餅炒辣椒、西瓜炒蘋果、番茄炒菠蘿、玉米炒葡萄，這樣充滿雷人意味的創(chuàng)新最終只能稱之為搞怪。

    在被這些菜式雷到的同時(shí)，公眾也開始思考，這其中是否有什么貓膩？這些奇葩的菜品所用的食材都是月餅、蘋果、西瓜、葡萄、香蕉等這些可以單獨(dú)使用的食品。特別是其中的水果，本身的營(yíng)養(yǎng)成分就高，為何要做成菜品呢？而且被做成菜品后，營(yíng)養(yǎng) 必定會(huì) 大打折扣。這些 基本的常識(shí) 高校食堂怎么可能不知道呢？在違背常識(shí)的情況下做成菜品，難道是食堂承包商為了節(jié)省成本？

    目前 大部分的高校食堂都是將食堂承包給社會(huì)，不少的無(wú)良食堂承包商為了提高利潤(rùn)，想方設(shè)法的節(jié)省成本，將這些可以單獨(dú)使用的食品，加工成菜肴，無(wú)需過多加熱蒸煮，自然就節(jié)省了一大燃?xì)赓M(fèi)。因此 這些奇葩菜品的出現(xiàn)與食堂為降低成本不無(wú)關(guān)系。

　　無(wú)論是食堂的創(chuàng)新也好，還是食堂承包商為了節(jié)省成本賺取更多的利潤(rùn)，這些都必須在不能影響飯菜的質(zhì)量，不損害高校師生的身體健康和利益的前提下進(jìn)行。面對(duì)這些奇葩菜品的頻繁出現(xiàn)，校方不能聽之任之，一笑而過，而應(yīng)該本著關(guān)心師生健康的角度，聯(lián)合相關(guān)衛(wèi)生、食品安全部門，加大對(duì)菜品質(zhì)量安全的檢查力度，做好食堂的監(jiān)督工作，對(duì)于其中涉及到食品安全問題的，要及時(shí)予以懲處，以確保在校師生能夠吃上“放心菜”