石鍋制作以及使用最早并非源于韓國(guó)

石鍋，歷史悠久，現(xiàn)在西藏還保存著松贊干布使用過的石鍋。眾所周知的藏藥珍珠丸，在制作過程中，石鍋中的熬制是最重要的一步。　　石鍋的原料皂石產(chǎn)于境內(nèi)有著 “冰山之父”之稱的南迦巴瓦峰。這些開采于懸崖峭壁上的石料，在每年的七八月份被集中采集后由牦牛騾馬運(yùn)到山下。后經(jīng)雅魯藏布江江水中浸泡一個(gè)月后才可由當(dāng)?shù)厥止そ橙舜蛑?。石鍋的顏色以灰褐色、灰白色為主，外形是桶形，厚約一元硬幣，規(guī)格大小不等，最-大的石鍋直徑約30厘左右，中鍋直徑約20厘米左右，最-小的直徑約10厘米左右。石鍋的鍋底有平底和弧形兩種，經(jīng)測(cè)試能夠耐住高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等眾多特點(diǎn)。石鍋富含人體所需的鋅、鐵、鈣、鎂等十多種必備微量元素。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，這石鍋用得越久對(duì)人體越有益。經(jīng)過測(cè)試，那些常年食用石鍋燉煮的食物的人，高血壓、心臟病、心腦血管等疾病的患病率都有所降低，可見這石鍋的保健效果是非常明顯的。

石鍋魚做石鍋正宗石鍋魚做法

石鍋魚是近兩年流職業(yè)來的一種特征美食，因?yàn)榭谖敦S厚所以受到許多美食愛好者的追捧，本來石鍋魚由來已久，也是一個(gè)有著歷史與文明傳統(tǒng)美食。因?yàn)閭鹘y(tǒng)所以許多區(qū)域關(guān)于正宗石鍋魚的爭(zhēng)辯也爭(zhēng)辯不休，無論是川菜還是湘菜都想為本身爭(zhēng)奪取得又一大特征和文明。今天鼎事石鍋魚培訓(xùn)通知大家正宗的石鍋魚做法。

石鍋魚所用的魚一般都是草魚和黑魚。以往以為鱸魚最切當(dāng)做石鍋魚。

一步：選好草魚，殺掉，洗潔凈，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內(nèi)五臟，然后把魚中心一劈兩開，從魚尾向魚頭切，片下的魚肉與殘存的魚排、魚肉片成厚0.5cm、長(zhǎng)12cm的片，魚骨切斷，魚頭對(duì)開。

二步：腌制：魚片按先后順序放入高彈素、鹽、嫩肉粉、雞精、味精、雞蛋清

三步：炒鍋倒入食用油，新鄉(xiāng)石鍋，燒至6成半熱，下魚頭魚骨魚毛炸制3—5秒，魚片也是一樣辦法炸制2-4秒。

第四步：把炸好的魚塊放入石鍋里，在放些紫蘇葉、香菜、紅泡椒、芝麻燒開后就可以出鍋了，椒與姜片，一鍋正宗的石鍋魚就完成了。石鍋魚培訓(xùn)之烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響。

為什么石鍋拌飯那么受歡迎

石鍋拌飯里的蔬菜一般是豆芽、黃瓜、胡蘿卜、蘑菇、海帶和泡菜，這些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡熱量。而根莖類蔬菜，比如土豆、山藥、藕、慈姑、芋艿等，含糖量高達(dá)10%左右，每100～120克含有80～90千卡熱量，相當(dāng)于25克米面等主食所提供的熱量。這些蔬菜里含有重要的維生素。身上的脂肪一旦形成，只有通過轉(zhuǎn)化為熱量才能被消耗掉，但在熱量代謝過程中，維生素B1、B2、B6及尼克酸（煙酸），都絕-對(duì)不能缺少。石鍋菜用的菜只是簡(jiǎn)單地焯了一下，沒有煎、炸、炒。再加上石鍋是熱的，吃起來不像生菜那么涼，適合中國(guó)人的胃，沒有折傷陽氣的問題。同時(shí)，又因?yàn)橹皇庆塘艘幌?，不存在油多的問題，這對(duì)講究健康、講究美容的女性很重要。重慶石鍋