青麥仁的前景廣闊，青麥仁，因其具有自然的纖維素，極易被人體吸收利用，是血管的清道夫，對(duì)塑形健身有極高的保健價(jià)值。具有色澤碧綠、口感糯軟的特點(diǎn)，是新興的烹飪食材，具有前瞻意識(shí)的餐飲經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)迅速接納，菜肴快速推陳出新。目前餐飲市場(chǎng)正刮起一股不小的青麥仁菜肴旋風(fēng)，食客青睞，業(yè)者推崇。