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藍(lán)鰭金槍魚：藍(lán)鰭金槍魚是生長速度最慢的金槍魚種類，壽命長達(dá)20年以上。其成魚長度可達(dá)3米，重量可達(dá)400千克，為金槍魚家族中的最大種類。藍(lán)鰭金槍魚具有表皮呈黑色而胸鰭小的特征，分布在北半球溫帶海域，主要漁場在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰島外海，墨西哥灣和地中海。高脂肪期的藍(lán)鰭金槍魚味道最好，最適合制作高檔生魚片，售價(jià)也最高。金槍魚的營養(yǎng)：金槍魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等多種營養(yǎng)元素。金槍魚與一般魚類和肉類相比，具有低脂肪、低熱量和高蛋白的特點(diǎn)，而且其DHA、EPA和不飽和脂肪的含量要高很多，這其中的DHA，便是所謂的“腦黃金”。

金槍魚的功效：

●金槍魚熱量低，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營養(yǎng)。

●金槍魚的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產(chǎn)品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動(dòng)脈硬化。

●金槍魚中豐富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能減少血中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生，提高肝臟的排泄功能，從而降低肝臟發(fā)病率。這些成分還能減

少血液中的壞膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。

●金槍魚含豐富的DHA， DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

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橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。

———蘇軾