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碳酸氫鈉（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

中文名碳酸氫鈉英文名Sodium Bicarbonate 別    稱小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹，Baking Soda 化學(xué)式NaHCO?分子量84.01 CAS登錄號144-55-8 EINECS登錄號205-633-8 熔    點(diǎn)270℃（分解） 水溶性7.8g/100ml，18℃ 密    度2.159 g/c （固體） 外    觀白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末 屬    性化學(xué)試劑

化工原料

碳酸氫鈉同時也是我國著名侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一，我國仍有近30%的純堿通過碳酸氫鈉受熱分解制得。

除臭

小蘇打粉末可以吸收空氣中的游離酸，而很多食物糞便產(chǎn)生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸后，會使臭味消除或不明顯?？梢詾⒃诶埃瑥N余上，衛(wèi)生間等各處。

（1）貓砂除臭，[10]  家庭養(yǎng)貓的家長，可以清除貓砂中的糞便后，灑入一定量的小蘇打粉末，攪拌均勻，可以去除貓砂中的臭味，而小蘇打本身無味，不會對貓產(chǎn)生影響。

（2） 小蘇打?yàn)⒃谪堖浣?jīng)常廁所附近，[10]  用水拖地，一方面可以去除粘結(jié)在地面的貓砂，另一方面可以部分殺死地面上的病菌和寄生蟲繁殖體，起到少許的消毒清潔作用。

（3）寵物飲用水中，[10]  添加部分小蘇打，沉淀自來水24小時，可以吸收自來水中部分氯氣和酸性物質(zhì)，及殺死部分水中的繁殖體。另外經(jīng)過小蘇打調(diào)節(jié)的水，可為弱堿性。弱堿性水質(zhì)對消化吸收，活躍腸道有一定好處。