夾層鍋是食品加工過程中比較常見的設備，它的應用非常廣泛，適合絕大多數食品物料的蒸煮攪拌和炒制，包括熬粥夾層鍋 熬湯夾層鍋 熬稀飯夾層鍋 熬油夾層鍋 化糖夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），醬油等食品行業(yè)。

德爾機械專業(yè)生產夾層鍋，一切以客戶利益為上，積極創(chuàng)新，升級產品，為滿足客戶的需求不斷努力，歡迎食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等有需要夾層鍋的客戶隨時來店洽談或者直接來廠參觀考察。

電加熱夾層鍋安裝使用須知：

1、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源?？赊D動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

2、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

3、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。

4、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。

5、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

刮邊夾層鍋

帶攪拌夾層鍋適合一切在蒸煮過程中需要攪拌的物料，攪拌可以使物料在蒸煮的過程中充分混合，并且可以促進物料均勻受熱。

攪拌也可以分為兩種，一種是普通攪拌，一種是刮底刮邊攪拌。

一般的物料攪拌，用普通攪拌就可以，在蒸煮的過程中不帶有粘性，不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，比如熬粥，煮骨頭湯等。

但是還有很多物料本身帶有粘性，或者受熱之后會變粘，在加熱的過程中，會粘在鍋底和鍋邊，造成糊鍋粘鍋，這種無聊就需要刮底刮邊攪拌，比如火鍋底料、月餅餡料、紅糖等等，這些物料在加熱的過程中，極易糊鍋粘鍋，zui好選用刮底刮邊攪拌。

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附普通攪拌圖片。