察顏觀色：如何辨別白酒的優(yōu)劣（之一）

面對市場上琳瑯滿目的白酒產(chǎn)品，如何快速準(zhǔn)確地辨別出真?zhèn)蝺?yōu)劣，是消費(fèi)者非常關(guān)心的一個(gè)問題。而中包現(xiàn)代貿(mào)易有限公司作為中包1號的出品者，始終堅(jiān)持“固態(tài)發(fā)酵，純糧釀造”，追求上乘的品質(zhì)。也希望消費(fèi)者掌握一定的鑒別能力，從而真正懂得中包1號的酒質(zhì)，明白中包1號作為一款超高性價(jià)比白酒究竟好在哪里。在此介紹幾種簡易的鑒別方法，可供參考。
  ① 看酒色是否清澈透亮。裝在瓶內(nèi)的白酒，必須是無色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒也就越香。
  ② 看是否有懸浮物或沉淀。可以把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物，就說明酒可能存在質(zhì)量問題。
  ③ 看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口，這樣比較保險(xiǎn)；再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

專家教你如何收藏白酒

   白酒該怎樣儲藏才是正確的？知名白酒專家，首屆中國釀酒大師賴登燡先生，在為中包現(xiàn)代貿(mào)易有限公司（即中包酒業(yè)）舉辦的專業(yè)知識講座中告訴大家：長期存放在溫濕度適宜的地方，白酒會慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，所含的醛不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香。這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。

  不同的白酒有不同的儲藏方法。同時(shí)也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒 ,不要長期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，醬香型白酒更適宜儲藏。用于盛酒的容器需要選用壇子，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

  儲藏白酒主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€；適宜的溫度在 0度以上 20度以下；嚴(yán)禁煙火靠近；容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光貯存，要能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

  白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做“液體黃金”。 比如象中包1號，儲藏到二十年，就是“液體黃金”。

與一般用酒相比，定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝的定制，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之。中包1號作為定制酒中的領(lǐng)先者，為每一位客戶提供了可尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)可尊享獨(dú)特五糧白酒配方，根據(jù)不同的消費(fèi)需求提供不同度數(shù)、價(jià)位的正宗四川宜賓白酒！