桃吆吆食品有限公司主要生產(chǎn)碭山罐頭，碭山黃桃罐頭，酥梨罐頭，橘子罐頭。想要了解更多的碭山罐頭的做法與功效，請(qǐng)聯(lián)系桃吆吆!①⑤⑨⑤②②⑥⑧⑧⑧⑦。

　　罐頭食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人們對(duì)于罐頭的制造、保存原理、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如何鑒別罐頭的好壞及貯存的方法都存在著一定的誤區(qū)，讓罐頭這一安全、健康、便捷的休閑食品蒙受了“千古奇冤”，下面和黃桃罐頭生產(chǎn)廠家一起來細(xì)數(shù)罐頭的“四大冤情”。

　　冤情一：罐頭有很多防腐劑，對(duì)人體健康有害。

　　實(shí)情：罐頭之所以能夠長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌，與防腐劑毫無關(guān)系。做罐頭的道理很簡(jiǎn)單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死;同時(shí)把包裝罐充分加熱殺菌;然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口;最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，本來封嚴(yán)的瓶子就更打不開了，外面的細(xì)菌也不可能進(jìn)去了。經(jīng)過這些工序，食物自然不會(huì)腐敗，也就不需要加什么防腐劑。按照中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)郝煜的說法，"罐頭中含有防腐劑"，實(shí)際上是對(duì)罐藏食品的偏見，是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

　　冤情二：罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營(yíng)養(yǎng)。

　　實(shí)情：罐頭的加工程序很簡(jiǎn)單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會(huì)太高，有時(shí)候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營(yíng)養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩碚f，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會(huì)超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過100℃;而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過200℃。

　　冤情三：罐頭都是用邊角料做的。

　　實(shí)情：事實(shí)上，罐頭用的是品質(zhì)上乘，外觀好的原料。比如水果罐頭大部分是玻璃瓶包裝或透明軟包裝的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黃桃、山楂、菠蘿等。至于看不見"內(nèi)容"的罐頭，如果用了質(zhì)量有問題的原料，很可能就會(huì)影響一批的質(zhì)量，很少有廠家會(huì)冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。最后，中國(guó)是世界罐頭生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)品大量出口美國(guó)、歐盟、日本等世界各國(guó)，出口量達(dá)到300萬噸。這些國(guó)家對(duì)食品的審查特別嚴(yán)格，中國(guó)罐頭能在國(guó)際市場(chǎng)上如此受歡迎，可以證實(shí)罐頭的質(zhì)量?jī)?yōu)秀。

　　冤情四：罐頭食品，再怎么安全、有營(yíng)養(yǎng)，只要是加工過了，總歸是不新鮮的!

　　實(shí)情：首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會(huì)在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，并把生產(chǎn)線建在離基地最近的地方。這樣，相當(dāng)于從自家后院兒"現(xiàn)采現(xiàn)做"，大大縮短了從采摘、運(yùn)輸?shù)郊庸さ倪^程。

　　雖然我們很容易買到各地運(yùn)來的"新鮮"水果，但是它們只是看起來新鮮，營(yíng)養(yǎng)素卻在不斷地?fù)p失。因?yàn)槿魏问吖诓烧蠖既栽诶^續(xù)"呼吸"，一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時(shí)，高溫?zé)崽幚頃?huì)停止或減緩營(yíng)養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會(huì)損失30%，而黃桃罐頭則只損失10%.因此，比起長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?quot;新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。