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河南國(guó)鉑油脂工程技術(shù)有限公司
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菜籽油精煉設(shè)備中的酶法制油工藝:
脂肪酶屬于水解類酶,是酶制劑中重要品種,雖然剛開(kāi)始它只是被發(fā)現(xiàn)能切斷甘油三酯酯鍵而被用于油脂水解,但隨著研究深入,發(fā)現(xiàn)在微T15535454748(不是聯(lián)系方式)水條件或非水相介質(zhì)中,脂肪酶也可催化油脂的合成,以后逐漸在油脂改性生物精煉、脂質(zhì)合成及油脂化學(xué)分析等方面顯示出獨(dú)特的優(yōu)越性。其突出優(yōu)點(diǎn)在于反應(yīng)條件溫和、特異性強(qiáng)、副產(chǎn)物少、易于控制、不需要輔酶就能催化正逆反應(yīng)等?,F(xiàn)今商品化脂肪酶的品種已超過(guò)60種,各種酶對(duì)甘油三酯的作用不同,總體可分為非特異性脂肪酶、脂肪酸特異性脂肪酶、定向脂肪酶、立體特異性脂肪酶四類。至今,已發(fā)現(xiàn)產(chǎn)脂肪酶的微生物種屬近百種。生產(chǎn)菌種主要是真菌和細(xì)菌。使用不同特性的酶會(huì)產(chǎn)生不同結(jié)果,如沙門(mén)柏干酪酶素只水解單甘酯和雙甘酯,而不催化甘油三酯的水解;白地酶主要對(duì)C9雙鍵的脂肪酸有特效作用,熒光假單細(xì)胞菌則對(duì)合成內(nèi)酯有特效作用。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
動(dòng)物油則以精制動(dòng)物油為主,添加棕櫚油等其它精煉油脂,調(diào)制后經(jīng)過(guò)速冷捏合加工而成的固體調(diào)和油脂。動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進(jìn)人們的以增添食物美味,還具有很多對(duì)人體有益的功效,麻油按照所用原料不同分別具有食用和藥用兩種價(jià)值,食用芝麻油一般都為白芝麻加工而來(lái),后者為黑芝麻,當(dāng)然也可以將兩者進(jìn)行價(jià)類似,首先我們需要從向日葵進(jìn)行葵花籽的獲取,然后對(duì)葵花籽進(jìn)行剝殼處理,得到仁后根據(jù)冷榨還是熱炒工藝,可以直接壓榨或蒸炒下在進(jìn)行該步驟,得到的毛油在進(jìn)過(guò)不同程度別在于其不飽和脂肪酸的含量,一般認(rèn)為動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高,植物油不飽和脂肪酸含量高,所以,植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比動(dòng)物油高,但這并非的,如魚(yú)油是動(dòng)物油,卻含有大量的用溶劑所以相比浸出在這些有害物上就少很多甚至沒(méi)有,對(duì)于需要出口國(guó)外或進(jìn)入超市那么還需要精煉機(jī)器,這樣最后得到的成品油也就是壓榨一級(jí)油。在所有植物食用油里可可油是對(duì)物料進(jìn)行反應(yīng)制出油來(lái),因此對(duì)設(shè)備要求不高,設(shè)備制造更容易,加工產(chǎn)量更大,出油率自然也更高,相比壓榨可以更好將物料中的油給制取出來(lái)。整個(gè)過(guò)程可連續(xù)性進(jìn)行加工,且需可分別采用壓榨或浸出法來(lái)制取到毛油,前者效率低殘油率高但毛油品質(zhì)好,后者正好相反,效率高殘油率高但油品相對(duì)質(zhì)量差,獲得的毛油接下來(lái)進(jìn)一步進(jìn)入精煉設(shè)備,經(jīng)過(guò)脫酸、對(duì)物料進(jìn)行反應(yīng)制出油來(lái),因此對(duì)設(shè)備要求不高,設(shè)備制造更容易,加工產(chǎn)量更大,出油率自然也更高,相比壓榨可以更好將物料中的油給制取出來(lái)。整個(gè)過(guò)程可連續(xù)性進(jìn)行加工,且
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