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大量程重量選別機(jī)產(chǎn)品知識(shí)

（4） HACCP技術(shù)安全體系
    HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)》體系。最早是由美國(guó)國(guó)家航空航天局為保障太空作業(yè)宇航員食品安全而制定的。目前已為歐美國(guó)家及WHO/FAO世界衛(wèi)生組織作為食品生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求。大量程重量選別機(jī)傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在集中觀察、最終產(chǎn)品的檢測(cè)等方面尋找潛在危害。而最新的HACCP管理體系，將食品安全融入到設(shè)計(jì)的過程中，而不是傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)。HACCP管理體系屬控制食品安全危害的預(yù)防性體系。該體系由7個(gè)原理組成：進(jìn)行危害分析和確定預(yù)防性措施；確定點(diǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)；建立關(guān)鍵限值；監(jiān)控每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)；建立當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，可采用的糾偏措施；建立記錄保存系統(tǒng)；建立驗(yàn)證程序。HACCP體系是建立在GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）基礎(chǔ)上，并更具技術(shù)性、靈活性。

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