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空心麻球要想漲大必須把里面的空氣壓出來(lái)，壓制的手法非常關(guān)鍵，稍不注意就會(huì)壓破。具體操作：麻球在漏勺中浸炸的同時(shí)要用勺子不斷壓制，開(kāi)始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大后再用力壓，壓的時(shí)候速凍芝麻球麻球要在漏勺中不停轉(zhuǎn)動(dòng)，保證每個(gè)部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺(jué)不到硬塊時(shí)為止。如果剛開(kāi)始?jí)旱臅r(shí)候不慎出現(xiàn)小破洞，就把洞翻到下面，同時(shí)用勺壓一下，可以堵上小洞；但是如果漲大到一定程度后再出現(xiàn)破洞就無(wú)法補(bǔ)救了

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