面粉篩的作用：

    面粉過篩是為了保持面粉的精細(xì)。

　　在烘焙制作糕點(diǎn)和發(fā)面食品過程中一定會(huì)用到面粉，而面粉經(jīng)常會(huì)由于生產(chǎn)工藝或者久置的原因產(chǎn)生小疙瘩，如果這些疙瘩直接混入蛋糕和發(fā)面的面團(tuán)糊里，有可能會(huì)導(dǎo)致面糊的攪拌不均勻，從而導(dǎo)致烘焙失敗，做出來的食品口感會(huì)很糟糕。

　　所以為了保證蛋糕細(xì)膩的口感，就要用面粉篩去除面粉（或其它粉類）中的小疙瘩，從而使面粉更加精細(xì)，讓它更均勻的與其他材料混合，這樣做出來的蛋糕和發(fā)面食品更加蓬松，口感也更加細(xì)膩。

三次元旋振篩結(jié)構(gòu)及工作原理:

　旋振篩由直立式電機(jī)作激振源，電機(jī)上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機(jī)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)樗?、垂直、傾斜的三次元運(yùn)動(dòng)，再把這個(gè)運(yùn)動(dòng)傳遞給篩面。調(diào)節(jié)上、下兩端的相位角，可以改變物料在篩面上的運(yùn)動(dòng)軌跡。