4-羥基-3-戊烯酸內(nèi)酯

中文名：α-當(dāng)歸內(nèi)酯

中文名甲位當(dāng)歸內(nèi)酯

外文名α-Angelica Lactone

分子式C5H6O2

分子量98.10

FEMA3293  

中文名：α-當(dāng)歸內(nèi)酯， 4-羥基-3-戊烯酸內(nèi)酯，5-甲基-2(3H)-呋喃酮。

英文名：α-Angelica Lactone

外觀：為針狀結(jié)晶。

溶解性：微溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑。

熔點(diǎn)：18℃。

沸點(diǎn)：167～170℃（56℃/1.6 kPa）。

相對(duì)密度（20/4℃）：1.084。

折光率（20℃）： 1.4476。

香氣：具有奶油、椰子、藥草香氣，并有煙草香韻。

應(yīng)用

 用于調(diào)配椰子、奶油、牛奶、堅(jiān)果等食用香精；也用于煙用香精中。當(dāng)歸內(nèi)酯用于調(diào)配椰子、奶油、牛奶、堅(jiān)果等食用香精。

存在

存在于葡萄、白面包、大豆、干草中。

制備

由乙酰丙酸在酸性條件下脫水制得。