怎樣判斷面團已發(fā)酵成熟牽面團發(fā)酵成熟的標(biāo)志如下：

(1)面團頂端高鼓，而摸上去很干燥。用手一提，面團很自然地被拉長，一松手，又慢慢地縮回去。

（2）面團內(nèi)部有很多氣孔。

（3）有酒香味。

如果面團發(fā)得很慢，表面平滑，用手一摸，濕而黏，一拉長就斷裂，沒有酒香味，說明面團發(fā)酵有問題。

面包醒發(fā)箱系列

南京旭眾面包醒發(fā)箱分別有：十二層面包醒發(fā)箱，十五層面包醒發(fā)箱，二十四層面包醒發(fā)箱，三十層面包醒發(fā)箱。醒發(fā)箱超豪華外箱設(shè)計,發(fā)酵箱整機結(jié)構(gòu)安全合理，內(nèi)設(shè)隔熱保溫層,循環(huán)風(fēng)扇，使用安全，升溫速度快，可在最短時間內(nèi)完成醒發(fā)，縮短面包生產(chǎn)時間，提高熱效率。醒面箱增設(shè)玻璃觀察窗,方便實用。醒發(fā)箱箱體內(nèi)配有進口風(fēng)機，使溫度濕度均勻，醒發(fā)均勻。

產(chǎn)品參數(shù)：

名稱：十二層面包醒發(fā)箱

型號：VF-12C

電源（V/HZ）：220/50

功率KW：2.3

溫度(℃)：0-60

外形尺寸 mm：500*710*1550

重量（kg）：36

名稱：三十層面包醒發(fā)箱

型號：VF-30C

電源（V/HZ）：220/50

功率KW：2.6

溫度(℃)：0-60

外形尺寸 mm：1010*710*1820

重量（kg）：83

加工食品類型：適用于包子、饅頭醒發(fā)

產(chǎn)品簡介：

◆超豪華外箱設(shè)計，整機結(jié)構(gòu)安全合理。
◆內(nèi)設(shè)隔熱保溫層，安全、提高熱效率。
◆增設(shè)玻璃觀察窗，方便實用。

配套推薦：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如壓面機、饅頭機設(shè)備、餃子機、包子機、湯圓機、醒發(fā)箱等.

工作原理與結(jié)構(gòu)特征

1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。

2、結(jié)構(gòu)特征：

發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。

本蒸籠醒發(fā)箱采用全不銹鋼制成，利用電熱管通過自動調(diào)節(jié)使箱內(nèi)熱水加熱，產(chǎn)生大量水蒸汽。使箱內(nèi)濕度達80-85%，可將溫度自動控制在35-40℃之間，形成適合發(fā)酵環(huán)境，并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，保持箱內(nèi)溫度以及把水珠加熱霧化，使發(fā)酵過程達到最佳效果，是糕點生產(chǎn)配套的理想設(shè)備。

您好，我們公司的地址是:南京浦口區(qū)柳洲北路22號小柳產(chǎn)業(yè)園。

路線：

【1】從南京站或者南京南站坐3號地鐵到柳洲東路站3號出口，在斜對面坐638公交車到小柳工業(yè)園即可；（南京站也可坐此路線）。

【2】開車來的話可以直接導(dǎo)航小柳產(chǎn)業(yè)園即可。

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聯(lián)系方式: 13337801146，025-58660004，QQ:2851518602  方經(jīng)理

歡迎您來考察設(shè)備。祝您一路平安！歡迎隨時與我們聯(lián)系！我們將竭誠為您服務(wù)！