中文名稱：2-甲基-2-戊烯酸

中文別名：草莓酸　　

英文名稱：2-methyl-2-pentenoicacid

CAS號(hào): 3142-72-1

分子式: C6H10O2

分子量: 114.14

EINECS號(hào): 241-026-4

色狀：無色液體或菱形結(jié)晶

香氣：有草莓樣香氣。

熔點(diǎn)：26-28 °C(lit.)

密度：0.979 g/mLat 25 °C

蒸氣密度：>1 (vsair)

折射率：n20/D1.46(lit.)

閃點(diǎn)：226 °F

溶解情況：微溶于水，溶于乙醇

用途：食用香料，調(diào)制草莓香型香精。有機(jī)合成中間體。