中文名稱:2-甲基-2-戊烯酸
中文別名:草莓酸
英文名稱:2-methyl-2-pentenoicacid
CAS號: 3142-72-1
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS號: 241-026-4
色狀:無色液體或菱形結(jié)晶
香氣:有草莓樣香氣。
熔點:26-28 °C(lit.)
密度:0.979 g/mLat 25 °C
蒸氣密度:>1 (vsair)
折射率:n20/D1.46(lit.)
閃點:226 °F
溶解情況:微溶于水,溶于乙醇
用途:食用香料,調(diào)制草莓香型香精。有機合成中間體。