牛奶是一個好東西，是人們生活中不可或缺的營養(yǎng)飲品，具有強大的保健功能和醫(yī)療價值。作為完全蛋白質(zhì)的食品，牛奶對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。

牛奶脂肪中的膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效，除此之外，牛奶還能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，有良好的治療作用。

牛奶還能幫助人們改善睡眠質(zhì)量，適合高壓力人群，高考生、加班人群，可睡前一杯，同時牛奶對情緒還能起到一定的緩解作用。

據(jù)美國科學(xué)家研究，牛奶中含有一種以血清素合成的色氨酸和另一種類似嗎啡的天然嗎啡類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)都有鎮(zhèn)定和催眠的作用。

牛奶有這么多好處，選擇什么樣的牛奶好一些呢？根據(jù)相關(guān)報到稱，在不同國家，牛奶也有不同等級，而目前在市場上最常見有巴氏消毒奶、常溫奶和還原奶三種。

1.巴氏消毒奶

指采用巴氏消毒法滅菌，全程需要在4℃-10℃冷藏，目前較為流行，這種消毒方法能夠最大程度上保留牛奶的營養(yǎng)成分，也可以使牛奶中營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。

2常溫奶

指采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無需冷藏，但牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)會受很大影響。

3.還原奶

不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶以及其他乳制品可用，但必須表明原料為復(fù)原乳或水和奶粉。

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