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香豆腐是一種以雞肉、豬肉、大豆分離蛋白、淀粉為主要原料的豆腐制品,營養(yǎng)價值豐富,既具有豆腐的鮮、香、脆、嫩,又有肉的細(xì)滑彈性,是起源于臺灣的一種健康高檔食品。
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香豆腐的質(zhì)量口感區(qū)別,主要在于高速斬拌機(jī)的選擇??梢哉f,選購好了斬拌機(jī),香豆腐就成功了一半。做香豆腐、魚豆腐的斬拌機(jī)具有特殊工藝要求,首先刀鍋間隙必須小于1.5mm,這樣斬切乳化度更加細(xì)膩;再就是刀軸必須是304食品級不銹鋼的,因為香豆腐1斤原料配比6斤水,這么高的含水量,普通45#碳鋼軸很容易生銹,軸承2周左右就不管用了,這也是很多廠家斬拌機(jī)便宜的原因之一。山東省諸城市春秋食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的香豆腐設(shè)備全國知名品牌,讓您的企業(yè)省心,省力又省錢!