制作豆腐用的鹵水，又稱鹽鹵或苦鹵。由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液。主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。味苦、有毒。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。鹵水是我國北方制豆腐常用的凝固劑，濃度一般20。Be’～29。Be’(波美度)。鹵塊溶于水亦稱鹵水。作凝固劑用時，濃度一般為18。Be7～22。Be7，用量為原料大豆重量的2%～3.5%。濃度一般為18。Be’～22。Be’，用量為原料大豆重量的2%～3.5%。制作鹵制豆制品的汁液，主要由食鹽、醬油、糖、味精和其他調(diào)味料熬制而成。
豆制品是用大豆為原料制作的，俗話說：“豆腐水做”，這也是最恰當(dāng)?shù)恼f法。不是還有水豆腐一說嗎，可見水在豆制品生產(chǎn)中是非常重要的，沒有水也就不會有豆腐，尤其是研究水質(zhì)與豆制品生產(chǎn)不可或缺的一種生產(chǎn)資料，而且所占比例非常大，因此，研究水在豆制品生產(chǎn)中的作用是非常必要的，也是應(yīng)該的，這關(guān)系到豆制品的質(zhì)量和成品率，進而關(guān)系到豆制品的發(fā)展和推廣。
全自動豆腐機系列
手動型/氣動型 豆腐機產(chǎn)品參數(shù)：
型號：XZ-60
工作電壓：220V
整機功率：1.1kw
豆?jié){產(chǎn)量：120kg/h
豆腐產(chǎn)量：60kg/h
重量：100kg
外形尺寸：600*1300*1200mm
型號：XZ-100
工作電壓：220V
整機功率：1.1kw
豆?jié){產(chǎn)量：200kg/h
豆腐產(chǎn)量：100kg/h
重量：150kg
外形尺寸：800*400*1350mm
型號：XZ-200
工作電壓：220/380V
整機功率：2.2kw
豆?jié){產(chǎn)量：400kg/h
豆腐產(chǎn)量：200kg/h
重量：180kg
外形尺寸：700*1350*1500mm
型號：XZ-300
工作電壓：220/380V
整機功率：4kw
豆?jié){產(chǎn)量：600kg/h
豆腐產(chǎn)量：300kg/h
重量：220kg
外形尺寸：700*1950*1350mm
產(chǎn)品簡介：
旭眾牌智能豆腐機專業(yè)生產(chǎn)數(shù)種豆?jié){制品，穩(wěn)定高效，采用國內(nèi)磨漿分離機和煮漿機，出品率高于市場其他設(shè)備，擁有自動控制系統(tǒng)，還增加數(shù)碼溫度控制儀，對煮漿隨時進行監(jiān)控，同時對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達到設(shè)定溫度時，具有自動提示及報警功能；整體采用不銹鋼材質(zhì)制作，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡單，工藝先進，一臺設(shè)備只需一人操作，省時、省力、省工。
機器性能及原理：
★智能控溫：采用新型控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動化，對煮漿過程隨時進行監(jiān)控，同時對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達到設(shè)定溫度時，到達設(shè)定溫度自動控溫
★缺水自動報警：機器具備缺水自動報警系統(tǒng)功能，當(dāng)缺水時，指示燈顯示為紅色，同是發(fā)出報警提示音
★漿溫延時：漿溫達到高溫設(shè)定溫度后，可根據(jù)設(shè)定值，保持高溫設(shè)定時間長度方便，快捷，省時省力！
★一機多用：可同時生產(chǎn)果蔬彩色豆腐系列產(chǎn)品單色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 單色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素雞 豆?jié){ 豆腐花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品
★潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。
★方便快捷：采用自動放漿，無需用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機到出成品僅需30分鐘。
★保持營養(yǎng)：運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實際溫度可達攝氏100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質(zhì)，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長。
★出品率高：采用國內(nèi)先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設(shè)備達20%以上。
您好，我們公司的地址是:南京浦口區(qū)柳洲北路22號小柳產(chǎn)業(yè)園。
路線：
【1】從南京站或者南京南站坐3號地鐵到柳洲東路站3號出口，在斜對面坐638公交車到小柳工業(yè)園即可；（南京站也可坐此路線）。
【2】開車來的話可以直接導(dǎo)航小柳產(chǎn)業(yè)園即可。
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