食堂承包廠家,選擇【愛琴膳食】餐飲服務(wù)行業(yè)佼佼者!
[愛情膳食]
我司一直秉承以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求市場(chǎng)、以創(chuàng)新求發(fā)展的原則,以ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系為依托導(dǎo)入,全程、全員的質(zhì)量管理體系,嚴(yán)控食堂衛(wèi)生安全與監(jiān)管,為客戶提供最大安全保障;立足于東莞,輻射珠三角,面向全國(guó)發(fā)展;公司廣攬各地烹飪?nèi)瞬偶肮芾砭?,雄厚的?jīng)濟(jì)實(shí)力,人才優(yōu)勢(shì),發(fā)展?jié)摿透?jìng)爭(zhēng)力,擁有大型的合作綠色種植、養(yǎng)殖基地,并與各大型農(nóng)批、糧油和副食農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),廚房設(shè)計(jì)直接掛鉤,已經(jīng)形成產(chǎn)銷一條龍服務(wù)的大型專業(yè)公司。
餐飲6大優(yōu)勢(shì):
1:科學(xué)營(yíng)銷
專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)客戶需求和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比,定期開發(fā)新菜式,更新菜譜;由專業(yè)廚師烹飪,確保食品可口、健康、營(yíng)養(yǎng)。
2:管理規(guī)范
ISO9001-2000、HACCP、8S多體系認(rèn)證企業(yè)。
3:星級(jí)服務(wù)
設(shè)立客戶投訴服務(wù)中心,提供一對(duì)一跟蹤服務(wù),及時(shí)了解客戶的意見和建議,第一時(shí)間改進(jìn),給客戶最貼心的服務(wù)。
4:特色服務(wù)
針對(duì)不同飲食習(xí)慣的就餐人員,不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目,北方面食、川味小吃、生日蛋糕、涼拌鹵菜、廣式燒臘、預(yù)訂酒席、冷熱飲品等。
5:成本控制
自建后勤基地,結(jié)合集團(tuán)采購(gòu),對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格評(píng)選,在食材采購(gòu)成本控制上有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
6:物流配送
配套齊備的物流中心,專業(yè)、高效的配送人員,隨時(shí)待崗,及時(shí)配送,讓你后顧無憂。
聯(lián)系方式:
13612755053 劉愛琴(女士)
加盟網(wǎng)址:
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以下信息僅供參考,詳情以商家信息為準(zhǔn)(快觀注)
要滿足賓客的需求就要不斷變革、改進(jìn)、創(chuàng)新和發(fā)展提高,停滯不前就是退步。餐廳服務(wù)創(chuàng)新是各種
各樣的,它包括服務(wù)設(shè)施設(shè)備的創(chuàng)新,也包括服務(wù)、方法的創(chuàng)新。菜點(diǎn)的開發(fā)是創(chuàng)新,服務(wù)的模
式改造也是創(chuàng)新。有的宴會(huì)廳把餐桌架換成了大型魚缸,木制桌面換成了玻璃桌面,用餐的同時(shí)又可
賞魚,增加了賓客用餐的樂趣。為了避免賓客用錯(cuò)小毛巾的尷尬,將相臨兩位賓客的小毛巾并排擺放
在一起,左右明顯,不會(huì)拿錯(cuò)。這些服務(wù)創(chuàng)新都不是什么大的變革,而在于沖破了一些條條框框,使
賓客更加愜意方便,終是要提高賓客的滿意度。二、 廚房產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理
廚房產(chǎn)品生產(chǎn)過程可分為原料加工階段、配份階段、烹調(diào)出品階段。全面質(zhì)量管理要貫穿整個(gè)過
程的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
(一)廚房產(chǎn)品加工階段的質(zhì)量管理 [愛琴膳食管理]
加工階段包括原料的初步加工和深加工。初步加工是指對(duì)冰凍原料的解凍;對(duì)鮮活原料的宰殺、
洗滌和初步整理;對(duì)果蔬原料的揀摘、去皮、清洗。深加工則指對(duì)原料的切配成形和腌漿等工作。這
一階段是廚房生產(chǎn)制作的基礎(chǔ),其加工的規(guī)格質(zhì)量和時(shí)效對(duì)下道工序的生產(chǎn)有直接影響,同時(shí)還影響
著原料凈料率及其成本控制。
1.冰凍原料解凍。要使解凍后的原料恢復(fù)新鮮軟嫩狀態(tài),盡量減少汁液流失,保持其風(fēng)味和營(yíng)
養(yǎng)。
2.加工凈料率。凈料率是原料可用部分與丟棄部分的比率。凈料率越高,原料的利用率就越高,
單位成本也就越低。 [愛琴膳食管理]
3.加工規(guī)格和衛(wèi)生指標(biāo)。要盡量提高廚房加工人員的專項(xiàng)技術(shù)水平,從嚴(yán)掌握加工規(guī)格和衛(wèi)生
指標(biāo),凡不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的加工品,禁止流入廚房配菜間。
4.加工數(shù)量。主要取決于廚房配份崗位使用原料和銷售菜點(diǎn)品種的多少來決定。加工數(shù)量應(yīng)以銷
售預(yù)測(cè)為基礎(chǔ),以滿足生產(chǎn)為前提,留有適當(dāng)?shù)馁A存周轉(zhuǎn)量。宴會(huì)廚房、風(fēng)味餐廳廚房、多功能餐廳
廚房等,應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,于當(dāng)日統(tǒng)一時(shí)間,分別向加工間預(yù)定次日所需原料,填寫定單,再由加工
間匯總,向采購(gòu)部申購(gòu)或去倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨,統(tǒng)一加工后按定單發(fā)放。
(二)廚房產(chǎn)品配份階段的質(zhì)量管理
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