食堂承包廠家，選擇【愛琴膳食】餐飲服務行業(yè)佼佼者！

[愛情膳食]

我司一直秉承以質量求生存、以信譽求市場、以創(chuàng)新求發(fā)展的原則，以ISO9001：2000國際質量管理體系為依托導入，全程、全員的質量管理體系，嚴控食堂衛(wèi)生安全與監(jiān)管，為客戶提供最大安全保障；立足于東莞，輻射珠三角，面向全國發(fā)展；公司廣攬各地烹飪人才及管理精英，雄厚的經濟實力，人才優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿透偁幜?，擁有大型的合作綠色種植、養(yǎng)殖基地，并與各大型農批、糧油和副食農產品批發(fā)，廚房設計直接掛鉤，已經形成產銷一條龍服務的大型專業(yè)公司。

餐飲6大優(yōu)勢：

1：科學營銷

專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)客戶需求和科學營養(yǎng)配比，定期開發(fā)新菜式，更新菜譜；由專業(yè)廚師烹飪，確保食品可口、健康、營養(yǎng)。

2：管理規(guī)范

ISO9001-2000、HACCP、8S多體系認證企業(yè)。

3：星級服務

設立客戶投訴服務中心，提供一對一跟蹤服務，及時了解客戶的意見和建議，第一時間改進，給客戶最貼心的服務。

4：特色服務

針對不同飲食習慣的就餐人員，不斷推出新的服務項目，北方面食、川味小吃、生日蛋糕、涼拌鹵菜、廣式燒臘、預訂酒席、冷熱飲品等。

5：成本控制

自建后勤基地，結合集團采購，對供應商有著嚴格評選，在食材采購成本控制上有絕對優(yōu)勢。

6：物流配送

配套齊備的物流中心，專業(yè)、高效的配送人員，隨時待崗，及時配送，讓你后顧無憂。

聯(lián)系方式：

13612755053 劉愛琴(女士)

加盟網址：

http://www.fyyxaduio.com

http://www.ypylyw.com

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http://www.szcxck.com

http://www.gongdaniu.com

以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（快觀注）

要滿足賓客的需求就要不斷變革、改進、創(chuàng)新和發(fā)展提高，停滯不前就是退步。餐廳服務創(chuàng)新是各種

各樣的，它包括服務設施設備的創(chuàng)新，也包括服務、方法的創(chuàng)新。菜點的開發(fā)是創(chuàng)新，服務的模

式改造也是創(chuàng)新。有的宴會廳把餐桌架換成了大型魚缸，木制桌面換成了玻璃桌面，用餐的同時又可

賞魚，增加了賓客用餐的樂趣。為了避免賓客用錯小毛巾的尷尬，將相臨兩位賓客的小毛巾并排擺放

在一起，左右明顯，不會拿錯。這些服務創(chuàng)新都不是什么大的變革，而在于沖破了一些條條框框，使

賓客更加愜意方便，終是要提高賓客的滿意度。二、  廚房產品生產質量管理

   廚房產品生產過程可分為原料加工階段、配份階段、烹調出品階段。全面質量管理要貫穿整個過

程的每一個環(huán)節(jié)。

   （一）廚房產品加工階段的質量管理 [愛琴膳食管理]

   加工階段包括原料的初步加工和深加工。初步加工是指對冰凍原料的解凍；對鮮活原料的宰殺、

洗滌和初步整理；對果蔬原料的揀摘、去皮、清洗。深加工則指對原料的切配成形和腌漿等工作。這

一階段是廚房生產制作的基礎，其加工的規(guī)格質量和時效對下道工序的生產有直接影響，同時還影響

著原料凈料率及其成本控制。

   1．冰凍原料解凍。要使解凍后的原料恢復新鮮軟嫩狀態(tài)，盡量減少汁液流失，保持其風味和營

養(yǎng)。

   2．加工凈料率。凈料率是原料可用部分與丟棄部分的比率。凈料率越高，原料的利用率就越高，

單位成本也就越低。 [愛琴膳食管理]

   3．加工規(guī)格和衛(wèi)生指標。要盡量提高廚房加工人員的專項技術水平，從嚴掌握加工規(guī)格和衛(wèi)生

指標，凡不符合質量標準的加工品，禁止流入廚房配菜間。

   4.加工數(shù)量。主要取決于廚房配份崗位使用原料和銷售菜點品種的多少來決定。加工數(shù)量應以銷

售預測為基礎，以滿足生產為前提，留有適當?shù)馁A存周轉量。宴會廚房、風味餐廳廚房、多功能餐廳

廚房等，應根據(jù)營業(yè)情況，于當日統(tǒng)一時間，分別向加工間預定次日所需原料，填寫定單，再由加工

間匯總，向采購部申購或去倉庫領貨，統(tǒng)一加工后按定單發(fā)放。

   （二）廚房產品配份階段的質量管理

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