哪里有承包工廠飯?zhí)?，選擇【愛琴膳食】餐飲服務(wù)行業(yè)佼佼者！

[愛情膳食]

我司一直秉承以質(zhì)量求生存、以信譽求市場、以創(chuàng)新求發(fā)展的原則，以ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系為依托導(dǎo)入，全程、全員的質(zhì)量管理體系，嚴控食堂衛(wèi)生安全與監(jiān)管，為客戶提供最大安全保障；立足于東莞，輻射珠三角，面向全國發(fā)展；公司廣攬各地烹飪?nèi)瞬偶肮芾砭ⅲ酆竦慕?jīng)濟實力，人才優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿透偁幜Γ瑩碛写笮偷暮献骶G色種植、養(yǎng)殖基地，并與各大型農(nóng)批、糧油和副食農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)，廚房設(shè)計直接掛鉤，已經(jīng)形成產(chǎn)銷一條龍服務(wù)的大型專業(yè)公司。

餐飲6大優(yōu)勢：

1：科學(xué)營銷

專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)客戶需求和科學(xué)營養(yǎng)配比，定期開發(fā)新菜式，更新菜譜；由專業(yè)廚師烹飪，確保食品可口、健康、營養(yǎng)。

2：管理規(guī)范

ISO9001-2000、HACCP、8S多體系認證企業(yè)。

3：星級服務(wù)

設(shè)立客戶投訴服務(wù)中心，提供一對一跟蹤服務(wù)，及時了解客戶的意見和建議，第一時間改進，給客戶最貼心的服務(wù)。

4：特色服務(wù)

針對不同飲食習(xí)慣的就餐人員，不斷推出新的服務(wù)項目，北方面食、川味小吃、生日蛋糕、涼拌鹵菜、廣式燒臘、預(yù)訂酒席、冷熱飲品等。

5：成本控制

自建后勤基地，結(jié)合集團采購，對供應(yīng)商有著嚴格評選，在食材采購成本控制上有絕對優(yōu)勢。

6：物流配送

配套齊備的物流中心，專業(yè)、高效的配送人員，隨時待崗，及時配送，讓你后顧無憂。

聯(lián)系方式：

13612755053 劉愛琴(女士)

加盟網(wǎng)址：

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以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（快觀注）

   原料通過加工、切割、上漿等處理，到達配份崗位時其成本已經(jīng)很高，配份時如果疏忽大意，或

者大手大腳，流失原料，將為準確的計算和控制成本增添漏洞。搞好配份數(shù)量控制工作的主要措施是

制定和使用標準食譜卡（如表 4－7，4－8），明確配份標準，規(guī)范操作過程。制定標準食譜卡的方法

步驟如下：

   1．確定標準食譜卡的式樣。如卡片尺寸大小、紙張質(zhì)量、版面設(shè)計等。

   2．確定標準食譜卡的內(nèi)容和項目。如菜點名稱，主料、配料、調(diào)料名稱及數(shù)量，制作方法，制

作要求，成本率，總成本，售價，盛器規(guī)格，菜點彩色照片，等。各餐飲實體可根據(jù)需要予以增添或

刪減，以實用美觀為本。 [愛琴膳食管理]

   3．精確核算標準食譜的成本。標準食譜卡中的用料數(shù)量及成本要精確，有些原料要反復(fù)測試（如

漲發(fā)率、凈料率、加熱損耗等），有些原料的進價隨季節(jié)變化而波動，應(yīng)隨時調(diào)整成本額或用一定時

期的均價進行核算。

   4．拍攝菜點的照片。照片是直觀、易掌握，也較易保管的質(zhì)量控制工具。

   5．制作標準食譜卡交付相關(guān)崗位使用。

   當標準食譜卡交付使用時，管理者必須組織廚房人員進行培訓(xùn)，使他們明確使用標準食譜卡的必

要性和重要性，并要求全體員工無論資歷深淺、技藝高低，都要認真執(zhí)行。也許有人認為標準食譜卡

會限制他們的主動性和創(chuàng)造性。事實證明，實施標準控制對員工操作、賓客消費、餐飲實體經(jīng)營都有

益無害，應(yīng)該推廣使用。

   表 4－7        標準食譜卡樣本（一）

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