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英文名：Sodium  benzoate

又稱 :安息香酸鈉。  

分子式：C6H5CO2Na；分子量:144 。

性狀：白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末亦或雪片。無臭或略帶安息香氣味。在空氣中穩(wěn)定。極易溶于水，溶于乙醇。

用途：防腐劑、抗微生物劑。

限量：GB 2760－1996（g/kg）：碳酸飲料，0.2；低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2；果汁（果味）冰，1.0(混用或單獨(dú)使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過最大使用量。