真空冷卻技術的顯著特點為：

1  冷卻速度快：從100℃冷卻到5℃以下僅需30分鐘，而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上。

2  冷卻均勻：表面和中心同時均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內部冷卻非常緩慢

3  食品更安全：冷卻過程在密閉容器中進行，無二次污染。迅速通過50-25℃細菌快速繁殖區(qū)，腐敗菌生長級數(shù)低。

4  碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對冷卻效果影響不大。

5 占地?。喝仗幚?/span>10噸，設備占地僅3m2

6  運行費用低：只有傳統(tǒng)冷庫的1/3

本公司采用多項專有技術，根據(jù)客戶的不同需要，開發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機，常溫型冷卻終溫約25℃~30℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設備可廣泛應用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。

常溫型真空速冷機產(chǎn)品特點

1 ）特有的無油低溫復合真空系統(tǒng)，無捕水器設計，耐水耐油，故障率低。避免了傳統(tǒng)油封式真空泵受水汽影響易于損壞的缺陷。

2)相對傳統(tǒng)的水力噴射泵技術，節(jié)水一半以上

3)相對傳統(tǒng)的水力噴射技術，冷卻終溫更低并更穩(wěn)定

4 ) 相對傳統(tǒng)的水力噴射技術，極大地緩和了產(chǎn)品冷卻過程中的飛濺問題