真空冷卻技術(shù)的顯著特點(diǎn)為：

1  冷卻速度快：從100℃冷卻到5℃以下僅需30分鐘，而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上。

2  冷卻均勻：表面和中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻非常緩慢

3  食品更安全：冷卻過(guò)程在密閉容器中進(jìn)行，無(wú)二次污染。迅速通過(guò)50-25℃細(xì)菌快速繁殖區(qū)，腐敗菌生長(zhǎng)級(jí)數(shù)低。

4  碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對(duì)冷卻效果影響不大。

5 占地小：日處理10噸，設(shè)備占地僅3m2

6  運(yùn)行費(fèi)用低：只有傳統(tǒng)冷庫(kù)的1/3

本公司采用多項(xiàng)專有技術(shù)，根據(jù)客戶的不同需要，開(kāi)發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機(jī)，常溫型冷卻終溫約25℃~30℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設(shè)備可廣泛應(yīng)用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。

常溫型真空速冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

1 ）特有的無(wú)油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)，無(wú)捕水器設(shè)計(jì)，耐水耐油，故障率低。避免了傳統(tǒng)油封式真空泵受水汽影響易于損壞的缺陷。

2)相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射泵技術(shù)，節(jié)水一半以上

3)相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，冷卻終溫更低并更穩(wěn)定

4 ) 相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，極大地緩和了產(chǎn)品冷卻過(guò)程中的飛濺問(wèn)題