厄瓜多爾白蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多爾沿南美白對蝦岸分布最為集中。厄瓜多爾白蝦具有個體大、生長快、營養(yǎng)需求低、抗病力強等優(yōu)點，對水環(huán)境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量很高的蝦種。厄瓜多爾白蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富。且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；厄瓜多爾白蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用